2020/06/11 16:27
しょうすけ
【2020年4月OPEN】鰻 つつみ(鳴門市大津町)ふっくらと焼かれた極上の鰻 創業100年の老舗が飲食店を開店!
夏バテが気になりだす、ムシムシとした季節。日本人にとって夏のスタミナ源といえば、やっぱり鰻!
鰻のプロとも言える、鰻をはじめとする川魚の卸業として創業100年を越える『堤淡水』の5代目が、会社のすぐ横でうなぎ屋さんをスタート。
![【2020年4月OPEN】鰻 つつみ(鳴門市大津町)ふっくらと焼かれた極上の鰻、卸で創業100年の老舗が飲食店を開店!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/d2317b4b4aaae485c83ee4d08085463ee70e68d6e687137fd22275306fe2674362e8d3282c61e.jpg)
徳島、香川、愛知、鹿児島から季節に応じてベストな状態の鰻を仕入れ、脂のノリなどによって焼き加減を変える。
![【2020年4月OPEN】鰻 つつみ(鳴門市大津町)ふっくらと焼かれた極上の鰻、卸で創業100年の老舗が飲食店を開店!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/c586e8faed1d8386ec84b1b79fc9fc4505428fd09b56e74c6259832d068c8ceb62e8d3282e5f1.jpg)
炭火で焼かれた鰻は、皮目はパリッと身はふっくら。[うな重・竹](2,200円・税抜)には、肝吸い・うざく・デザート付き。
お米を炊く用にわざわざ神山町まで湧き水を汲みに行く。炊きあがりのツヤや甘みが断然違うそう。
開業に伴い、あっさりめでより鰻本来の風味を引き立てるタレに一新。[ミニうな重]や[玉子焼きごはん]などのキッズメニューや鰻が苦手という人向けに出し巻き玉子をのせた[ゆきちゃんスペシャル]といったメニューもあるよ。1日7本限定の[うなぎ巻き寿司](800円・税抜)は手みやげにぜひ!
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鰻 つつみ
- 住所/徳島県 鳴門市大津町 矢倉98-1
- 電話/088-686-2020
- 営業時間/ 11:00~14:30(14:00ラストオーダー)、17:00~19:00(18:30ラストオーダー)
備考/要予約制
- 定休日/水、日 その他休業日/夏の繁忙期は卸業のため休業(テイクアウトは営業中)
- 駐車場/4台