2025/12/24 18:00
kazz
《辛麺酒場 HIDEOUT18》宮崎の刺激と徳島のうま味が出会う、夜の辛麺酒場
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【読了３分】
徳島市栄町にある『辛麺酒場 HIDEOUT18』は、もともとバーだった空間を生かし、宮崎辛麺との出会いをきっかけに誕生した辛麺居酒屋です。スリリングな夜の街にホットな刺激を与える一軒として、11月に新たなスタートを切りました。
宮崎辛麺に惚れ込んだ店主入魂の一杯！
カラメンサカバ ハイドアウトジュウハチ／2025年11月オープン／徳島市栄町
▲［宮崎辛麺］（1,000円）はスープをひと口すするとまず唐辛子のシャープな辛さが立ち上がり、その後にすっと引いていく後味の軽さが印象的。飲んだ後や夜遅い時間でも食べやすい仕上がり。
看板メニューは、店主が惚れ込んだ宮崎県発祥のご当地麺で、唐辛子の辛さ × にんにくのうま味 × ふわふわ卵が特徴のスタミナたっぷり［宮崎辛麺］です。キレのあるさっぱりとした辛さが、食べ進めるほどに心地よく広がります。
そして、お店のもう一つのオススメ辛麺は徳島ラーメンをベースに考案された［徳島辛麺］です。濃厚ながらもやさしい豚骨のうま味に辛味スープを重ね、徳島県民好みの味を感じさせる一杯に仕上げられています。
麺は［中華麺］［うどん］［さつまいも春雨麺］［こんにゃく麺］から選択可能。選ぶ麺によって一杯の印象が変わります。また、居酒屋メニューも日替わりで用意されており、旬の刺身（600円〜）や干物（600円〜）などでお酒を深夜までゆっくり楽しめるのも、“辛麺酒場”と銘打つこの店ならではの魅力です。
▲［徳島辛麺］（1,000円）は豚骨ベースのコクに辛味スープを重ねたオリジナル。濃厚ながらも角がなく、辛さの中にまろやかさとうま味を感じられるのが特徴。辛いものが得意でない方でも挑戦しやすい味わい。
《辛麺酒場 HIDEOUT18》のココスゴ！
●マスターが腕をふるう一品料理も大好評！特に旬の魚がおいしい！
●深夜24時からはカラオケも解放されるので深夜まで楽しく過ごせます！
▲気さくな矢田一也マスター。研究熱心な姿勢で刺激的な夜を演出してくれます！
▲広くはないですが、清潔感があって明るく自由な空間！
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辛麺酒場 HIDEOUT18
- 住所／ 徳島市栄町 2-36（OIビル 1F）
- 電話／088-660-0973
- 営業時間／ 平日19:00〜3:00
備考／週末19:00〜5:00
- 定休日／水
- 駐車場／なし
