《やきとり大吉徳島住吉店》四国初の“白い大吉”で味わう日常のご褒美

居酒屋焼鳥あわわ

2026/01/30 09:00

ゆきさら

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【読了３分】
『やきとり大吉』といえば赤看板に赤提灯、そして賑やかなイメージ。そんな印象を一新する“白い大吉”が徳島市住吉に四国初オープンしました。

白を基調としたモダンな空間は、客層の半分を女性が占めるというのも納得の居心地の良さ。ふらりと立ち寄る一人客から家族で囲む夕食まで、あらゆるシーンで利用しやすいお店です。

丁寧な手仕事が光る焼き鳥と、お酒もごはんも進む自慢の一品料理

ヤキトリダイキチトクシマスミヨシテン／2025年11月オープン／徳島市住吉

▲白と木目が調和する外観。

パリッと香ばしい［かわ］に、ジューシーな［み（もも肉）］（各176円）。一本一本丁寧な仕込みと火入れによって引き出された鶏のうま味が、口いっぱいに広がる。その伝統の味は、新形態の“白い大吉”でも健在だ。

赤の大吉では、自慢の串焼きに加えて枝豆や冷奴といったシンプルな酒場メニューが中心だが、ここではひと手間加えた一品料理も幅広くラインナップ。たとえば、トロトロの半熟味玉と柔らかな鶏むね肉をトッピングした［しっとりむね肉の大吉サラダ］（650円）は、グループでシェアするのにもぴったりな一皿だ。

さらには、驚くほど柔らかな身とサクサクの衣を、たっぷりのタルタルソースで味わう［味自慢！ささみカツ］（462円）といった揚げ物も登場。串焼き中心の硬派な魅力は大切にしながらも、居酒屋感覚で多彩な料理をつまめる新しいスタイルが加わった。

徳島住吉店の店主・三木博智さんが大切にしているのは、この味を最高の状態で届けること。スムーズな提供ができるよう厳選されたメニューには、「お客様に満足していただきたい」という一途な思いが込められている。

本格的な焼き鳥と、みんなで囲める一品料理。家族や友人と「おいしいね」と笑い合える時間を共有しに、足を運んでみてはいかがだろうか。

▲定番串の［かわ］の塩、［味自慢！ささみカツ］、［しっとりむね肉の大吉サラダ］。

▲阿南市出身の三木さんは、子どものころから焼き鳥が大好きだったそう。原点は幼少期から長年、家族で通った焼き鳥屋。サラリーマンとして10年の節目に「何か新しいことをしたい」と一念発起し、修業期間を経て、自分の店をオープンした。

《やきとり大吉徳島住吉店》のココスゴ！

●徳島県内では『やきとり大吉』として3店舗目の出店。
●“白い大吉”は現在（2025年11月時点）、東京都や大阪府など全国6都府県で12店舗を展開中。徳島住吉店は四国初であり、全国では13店舗目のオープンとなった。
●店主の三木さんは、毎日160〜200本以上もの串を一本一本丁寧に手作業で打ち込む。
●イチオシの焼き鳥は［かわ］。三木さんが修業時代の仕込みで一発合格を勝ち取った、思い入れのある串。細かく縫うように刺していくのが、おいしさの秘訣だそう。