《Bake shop kotokoto 》おなかに優しくてヘルシー！米粉シフォンで幸せなおやつタイムを

スイーツ洋菓子テイクアウトあわわ

2026/03/24 14:00

ゆきさら

《Bake shop kotokoto 》おなかに優しくてヘルシー！米粉シフォンで幸せなおやつタイムを

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【読了３分】
「スイーツを食べる習慣がある人ほど、幸福度が高い」と言われていることをご存じですか？それなら毎日でも味わいたいけれど、気になるのはやはり健康やカロリーのこと。

“食べたい”と“健康”のどちらも大切にしたい人にぜひ訪れてほしい、スイーツとベーグルのお店が徳島市川内町にオープンしました！

できるだけ県産の素材にこだわったグルテンフリー＆ノンオイルのシフォンケーキ

ベイクショップコトコト／2025年10月オープン／徳島市川内町

▲川内町産の旬のイチゴを使った春仕様の［トライフル］（450円）と、定番の［ココアチョコチップ］に季節を感じる［いちご］（各330円）のシフォンケーキ。

『Bake shop kotokoto』が看板に掲げるのは［米粉ノンオイルシフォンケーキ］（270円～）と、お米から作る自家製天然酵母で仕込んだ、おなかに優しい［酒種酵母のベーグル］（300円〜）。

ノンオイルでカロリーが控えめのシフォンケーキ。材料には、徳島県産米の米粉、徳島市の『今田養鶏場』から直接仕入れる新鮮な卵や、まろやかな甘さのきび砂糖を使用。オイルを使用しない代わりに水分量を調整することで、しっとりふわふわな食感を生み出している。

そんな自慢の生地をぜいたくに味わえるのが、店主・品川琴絵さんイチオシの［トライフル］（450円）だ。プレーンシフォンに生クリームと旬のフルーツをのせた生菓子で、「軽い口当たりなので、ぺろりと食べれちゃうんですよ」と品川さんはほほ笑む。ほか、［米粉フィナンシェ］や［米粉紅茶クッキー］（各200円）といった焼き菓子も充実。

おうちでの“ほんわか”カフェタイムに、おひとついかがだろうか。からだ想いのおやつたちが、幸せの習慣をそっと支えてくれるはずだ。

▲ショーケースの上段には、米粉のシフォンをベースにフルーツをあしらった華やかなケーキなどが並ぶ。

▲ベーグルは子どものおやつにもおすすめ！ラインアップは6〜7種類。酒種酵母を使用しているため、イースト特有の香りが苦手な人でもおいしく食べられる。

《Bake shop kotokoto》のココスゴ！

●シフォンケーキは、プレーンやココアチョコチップといった定番のほか、神山町のユズや川内町のイチゴなど地元の旬を凝縮した、自家製ジャム入りの季節限定ラインアップも。
●ベーグルはもっちりとした弾力がありながら、歯切れよく柔らかな食べ心地。最近は朝食にもぴったりな［ピザベーグル］（360円）が売れ筋だ。
●店主の品川さんは製菓専門学校を卒業後、ケーキ店やパン屋さんなどで勤めた経験があり、栄養士の資格も持つ。
●閉店時間を待たずに売り切れてしまう日もあるそう。取材日も開店直後から次々とお客さんが訪れ、その人気ぶりがうかがえた。