《Beef TATAKIのじま》食のプロが結集して作りあげた、究極のビーフタタキ丼

テイクアウトお弁当肉料理あわわ

2026/04/03 12:00

ごっち

《Beef TATAKIのじま》食のプロが結集して作りあげた、究極のビーフタタキ丼

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【読了３分】
あわわWEB編集部のごっちです。

少し前まで肉といえば「焼肉食べ放題」一択だった私も最近ではおいしいお肉を少しだけ食べたいと感じるように。

そんななか肉本来の味を存分に楽しめる“タタキ”という調理方法に出会いました。
焼きすぎず、生すぎない。その絶妙な加減が難しいからこそ、肉のうま味がぎゅっと閉じ込められ、至福のおいしさが生まれます。

今回は、そんなビーフタタキを手軽に楽しめる専門店を紹介します。

しっとり食べ応えのある和牛のタタキを手軽なお弁当に

ビーフタタキノジマ／2026年3月オープン／徳島市徳島町

▲［ビーフタタキ丼］（980円）。炊きたてご飯が見えなくなるほどのった牛タタキが魅力。

『焼肉のじま』の創業者が手がけた『Beef TATAKI　のじま』は、こだわりがつまったビーフタタキ丼の専門店。
自慢の肉は、阿南市にある『阿波牛の匠のべ』が厳選した和牛。さっぱりなのに甘めな味わいが特徴のたれは、徳島市にある日本料理店『和心』の大将も開発に携わったという。まさにプロの技をかけ合わせた贅沢なお弁当だ。

「おいしいお肉をたくさんの人に食べてほしくて、オープンを決めました」と語る創業者の野嶋さん。物価の高騰が続く今、980円という価格で勝負する。お弁当としては決して安くないが「価格以上に満足をしてもらえるはず」と自信をみせる。

同店は、徳島城跡・鷲の門広場の目の前にある。テイクアウト専門で、注文を受けてから一枚ずつ丁寧に盛り付けてくれるから、手渡される弁当からはご飯の温もりが感じられる。天気のいい日は、風を感じながら外でいただくのもまた格別だろう。
日常の中で、ちょっと贅沢なひとときを楽しみたくなる一軒だ。

▲注文が入ってから、一枚一枚丁寧に盛り付けてくれる。

《Beef TATAKIのじま》のココスゴ！

●たれは、野嶋さんが小豆島の醤油をベースに洋わさびとバルサミコ酢を合わせ仕上げたものと、『和心』の大将が蒲焼きのような甘みをイメージしたものをブレンドし、同店オリジナルの奥深い味となっている。
●タタキには、加熱前に塩をふり肉のうま味を引き出すための工程がある。その時にふんだんに使うのが甘味と塩味のバランスがよい高級な［宮古島の雪塩］だそう。
●車で向かう際は、国道192号を東へ進み、JRの高架下をくぐって徳島城跡をすぎた交差点を右折するとすぐ。
※西向き（徳島中央署側）の車線からは店舗側へ左折できないからルートには注意してね。