【まいにちランチvol.6】トラットリア☆Tesoro（徳島市）／パスタ

トラットリア☆Tesoro（テゾーロ）のお好きなパスタ＋［Aセット］

▲写真は［めばるとカラスミのパスタ］（1,600円）＋［Aセット］（300円）。徳島県産の黒メバルの半身を、皮目がパリッとなるようにソテー。崩しながらパスタにからめていただく。

日曜から火曜、週の始まりを彩るランチ限定のパスタ専門店。トマトソース、オイルソース、チーズ系、クリームソースなどのカテゴリーから、20種類を超えるバラエティ豊かなメニューが迎えてくれる。こだわりの麺は、昔ながらの手打ち式製法で仕上げられた『淡路麺業』の生パスタ。口の中で弾むようなモチモチとした食感が特徴であり、ソースに頼るのではなく、麺そのものがしっかりとした存在感を放つ。小麦の豊かな香りまで楽しめるのが魅力である。

豊富なメニューの中から、ライター・まっつんが選んだのは［めばるとカラスミのパスタ］。春のメバルはエサをよく食べて身に脂がのり、1年でも特に旨みが際立つ季節。今回は、好みのパスタにサラダとスープ、さらにパンまたはライスが付く［Aセット］で味わった。パンにソースを絡めて味わえば、一度で二度おいしい。

食材の旬を逃さないよう、メニューは頻繁に更新。その時期にしか味わえない「最高のパスタ」に出会える一軒だ。

✅そのほかのメニュー

・Bセット（サラダ・スープ）　単品のパスタ料金＋250円
・おばんざい定食　1,650円
・焼きプリン　390円
など