【まいにちランチvol.7】生パスタHAPPINESS（徳島市）／パスタ

パスタ・ピザ

2026/04/28 11:30

しばやん

今日はここ行こ！とくしまのランチを毎日紹介

平日のお昼まえ、11時30分に「今日、どこで食べる？」の迷いを解決。ひとりでも、誰かとでも行きたくなる情報を毎日お届けします。

今週のテーマは【パスタ】。

HAPPINESS（ハピネス）の［日替わりランチセット］1,200円

▲ランチセットは選べる日替わりパスタに、ミニピザ、サラダ、スープ、ドリンク付きでめっちゃお得！写真は取材日の日替わりトマトパスタ［貝小柱と青菜のトマトソース］。

「できたてをどうぞ」。これは『HAPPINESS』の料理がサーブされるときに使われる定番フレーズ。
生パスタの特徴である、もちもちぷりぷりの食感を最も発揮するのは作り立てのタイミング。この最高の状態を味わってもらうため、1秒でも早く客席へ届けられるよう、キッチンではシェフが無駄のない動きでスピーディーに腕を振るう。「きれいな盛り付けよりもおいしさが最優先。なので映えません（笑）」とシェフ。接客を担当する奥さんと息の合った連携で、生パスタの最もおいしい瞬間を逃さずテーブルへと届ける。

日替わりパスタは季節の野菜などでアレンジした4種類がラインアップ。ソースはいずれも（クリーム系までも）あっさりとした仕上がり。今回選んだトマトソースも、もちもちの麺との絡みがよく、気づけばお皿が空っぽに。重たさを感じさせず、心地よく満たされる一皿だ。

ランチにミニピザがついていたり、スープにもち麦が入っていたり、ちょっとうれしい工夫で彩られたランチは、店名通り「幸せ（HAPPINESS）」を噛み締められる、とっておきのランチタイムを過ごせるはず。

-ひとくちmemo-

●［日替わりランチセット］は、トマト・クリーム・オイル・和風の4種類のパスタが登場。それぞれのソースが日替わりでアレンジされる
●ランチセットのセット内容は2010年のオープンから変わらない。手づくりのミニピザがつくのがうれしいポイント
●オーダー後、パスタがくるまでにサラダ、スープ、ミニピザが順番に提供されるため、待ち時間のストレスがない
●生パスタは鮮度が命なので、調理は一皿ずつ。作り立てがテーブルに届いたら、他の人を待たずにすぐ召し上がれ
●気取らない雰囲気と気さくな接客で小さな子ども連れからシニア世代までどんな人も温かく迎えてくれる