《炭火焼鳥とり燈》大人の舌を満たす、徳島が誇る「阿波彩どり」の味わい

2026/05/12 18:00

kazz

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【読了３分】
徳島・富田町の一角、夜の気配が深まるころ、控えめに灯る明かりに導かれるように現れるのが『炭火焼鳥とり燈』。暖簾をくぐれば、炭の香りがやわらかく立ちのぼり、街のざわめきがすっと遠のいていく、時間と喧騒を忘れる真の大人の隠れ家です。

一口でわかる、“違い”のある焼鳥。

ヤキトリトリアカリ／2026年3月オープン／徳島市富田町

▲［極みもも］（1本380円）・（左上）、［名物豚串］（1本350円）・（中央）、［名物野菜巻き/名物レタス巻・万ネギ巻］（1本各500円）・（右）。

カウンター越しに炭火と向き合う職人の丁寧な所作を眺めながら、火の加減を見極めて焼き上げられる一串一串を待つひとときも、この店ならではの楽しみです。

この店の主役は、徳島の自然が育んだ鶏肉「阿波彩（いろ）どり」。ほどよい弾力とやわらかさをあわせ持ち、噛むほどにじんわりとうま味が広がるのが特徴です。脂は軽やかで後味がよく、炭火の香ばしさをまとわせることで、素材本来の風味が一層際立ちます。「しつこさがなく、何本でも食べられる」「鶏の甘みがこんなに感じられるとは思わなかった」といった声も聞かれ、その繊細な味わいに魅了される人が続出しています。

▲北海道・函館では焼鳥とは豚串のことを指します。本場仕込みの味わいが徳島で堪能できます。

《炭火焼鳥とり燈》のココスゴ！

●使用されている銘柄鶏「阿波彩どり」は、ほどよい弾力と軽やかな脂が魅力の上品な味わい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●新鮮野菜を肉で巻いた各野菜巻きも大ぶりで満足度が高い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●ジャパニーズウィスキーをはじめ、焼酎、ワイン、日本酒と品揃え豊富。料理に合わせて楽しめる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●豚肉も、やわらかな肉質と上品な甘さが特徴の地産銘柄［阿波豚］を使用。