【まいにちランチvol.12】居酒屋 源（北島町）／居酒屋さんの日替わり定食

居酒屋 源（げん）の［日替わり定食］1,100円

▲［日替わり定食］は、メインとなる主菜と副菜に季節感と栄養のバランスを考えた小鉢が3つとフルーツ。ご飯と味噌汁に香の物がマストのセットだ。

「厨房に立っているのがプライべートみたいなもんやね」と笑う、店主夫妻が切り盛りする『居酒屋 源』は昼のみ・夜のみの営業日があるとはいえ、基本は休みなし！ 焼きとりが自慢の居酒屋が提供する昼の定食は、唐揚げやフライ系など定番はもちろん季節の魚を使った定食もレパートリーに加わる。

この日の日替わりはファンも多い［とり天］。一つひとつが大きく、食べ応え抜群だ。衣はカリッとサクサク！ なかはしっとりジューシー。そのままでも十分おいしいが、添えられた自家製ポン酢で「味変」すれば、さっぱりとして箸が進む。副菜の［白菜と肉団子の煮物］は野菜と肉のあま味が溶け出した出汁を春雨がたっぷり吸い込み、優しい味わいが口いっぱいに広がる。山菜、ナス、スモークサーモンの小鉢、さらにフルーツもついてボリューム満点。この内容でこの価格は大満足の一言に尽きる。

定食に使う食材はできるだけ「地物」にこだわり、店主自ら市場へ。信頼を寄せる目利きの仲買人さんから仕入れているそう。さらに、香の物やキムチも自家製というから「店主は一体いつ休んでるんだろう？」と頭が下がる。

✅そのほかのメニュー

・とり唐揚げ定食　1,100円
・ミックスフライ定食　1,100円
など