【まいにちランチvol.14】遊食工房BASARA（松茂町）／日替わり定食

遊食工房BASARA（バサラ）の［日替わりLunch］930円

▲この日のメインは、［豚肉と春野菜のスタミナ炒め］。副菜には徳島県産のさつまいも「松茂美人」と新じゃがいもの甘辛炒め、スパゲッティー、サラダ、漬物が並ぶ。

「毎日食べても疲れない、ほっとする味」を大切にする『遊食工房BASARA』。元バーテンダーの店主が「自分が毎日食べたいと思える定食を届けたい」という想いが込められたお店だ。

［日替わりLunch］は、メインに合わせてその日のひらめきで副菜が決まるスタイル。この日のメインは、［豚肉と春野菜のスタミナ炒め］。酢・醤油・ソース・みりんといった家庭にある調味料をベースに塩分を控えめに調理。豚肉のうま味と春野菜のあま味を引き立てた、胃もたれしない優しい味わいに仕上げている。さらに、徳島県産のさつまいも「松茂美人」と新じゃがいもの甘辛炒め、春にんじんや春キャベツがたっぷり入った味噌汁など、旬の食材ならではの自然なおいしさが際立つ。

体のことを考えて丁寧な味付けにとどまらず、よく噛んで食べてもらえるように具材を大きめに切るなど、さまざまな工夫が行き届いている。こうした食べる人を思いやる細やかな気配りがあるからこそ、「昨日はこってりだったから、今日は健康的に」と、常連客が多いのもうなずける。

✅そのほかのメニュー

・鶏の唐揚げLunch　950円
・アジフライと唐揚げLunch　950円
・照り焼きハンバーグLunch　1,000円
・甘辛チキン丼セット　1,000円
・BASARAピラフセット　1,000円
など