【まいにちランチvol.30】レストランコックドールかげやま（徳島市）／思い出の洋食ランチ

レストランコックドールかげやまの［日替わりランチ］1,200円

▲メイン料理を3種類から選べて、カップスープにサラダ、ライスがついてくる。提供は月曜〜土曜のみ。

1970年創業の老舗洋食店のお昼の定番は［日替わりランチ］。メイン料理には、ハンバーグ、ポークソテー、メンチカツ、魚フライ、ミートスパゲティなどが登場する。この日は［ポークピカタ］［チキンカツみぞれ］［アンチョビとニンニクと唐辛子のスパゲティ］の3種類がラインアップされており、ポークピカタをチョイス。

小麦粉とたまごの衣をまとった豚肉は、しっとりジューシーに焼き上げられ、チーズをたっぷりかけてオーブンで仕上げられる。同店自慢のデミグラスソースに絡めて食べたら、思わずうなりたくなるおいしさ。おいしさの決め手はデミグラスソースにあるとオーナーシェフの影山さんは語る。

3日間かけて作られるデミグラスソースは創業当初から変わらぬ味…かと思いきや、お客さんが気づかないほど繊細な微調整が続けられている。“思い出の味”は常に進化しているから、ずっと色褪せない。ランチを食べに行ったはずが、ここが長く愛され続ける理由に触れるひとときとなった。

✅そのほかのメニュー

・Aランチ（ポークかつみぞれソースまたはポークチャップからメインを選択）1,750円
・Bランチ（本日の魚料理がメイン）2,750円
・Cランチ（サーロインステーキがメイン）4,500円
・Dランチ（特選牛ヒレステーキ）5,000円
※A,Bはカップポタージュスープ、サラダ、ライスまたはパンが付いてくる。C,Dはポタージュスープ、サラダ、ライスまたはパン、デザート、コーヒーがつく。