【まいにちランチvol.35】源喜亭（石井町）／だいすき肉ランチ

源喜亭（げんきてい）の［豚ひつまぶし 竹］1,390円

ガッツリ食べたいときはボリューム満点の［竹］（1,390円）を。お腹の空き具合や好みに合わせて、量が控えめの［姫］（890円）や［梅］（990円）などからサイズを選べるのも、うれしい心づかいだ。

ここはウナギならぬ、“豚のかばやき”の専門店だ。

店主の小林さんは、かつてウナギ料理店で腕を磨いた経験の持ち主。独立を考えた際、「高価なウナギではなく、もっと気軽に満足感を味わえる料理を届けたい」と考えたという。そこで、引田たまり醤油をベースにした秘伝のタレを生かせる食材を探し、たどり着いたのが豚肉だった。

厚みのある豚肉は、下味をつけてじっくり炊き込み、箸でほぐれるほどやわらかく仕上げる。香ばしく焼き上げた肉に秘伝のタレが絡み、食欲をそそる。

一番人気の［豚ひつまぶし］は、お客さんの「だしをかけて食べてみたい」という声から生まれたメニュー。まずはそのまま食べて脂の甘みを堪能し、次に薬味を添えて風味の変化を楽しみ、最後はだし茶漬けでさっぱりと、一杯で三度楽しめるのが魅力だ。

豚肉はビタミンB1を豊富に含むスタミナ食材。
平日のランチタイムには、午後への活力を求めるビジネスパーソンも多く訪れる。
「おいしいものを食べて、日々の元気に変えてほしい」。
そんな店主の思いが詰まった豚肉料理を、ぜひ味わってみてほしい。

✅そのほかのメニュー

・炙り豚ロースひつまぶし 梅 990円
・豚かばやき重 梅 790円
・炙り豚丼 並盛 790円
・豚かばやき定食 並 1,390円
・炙り豚ロース定食 並 1,390円
など