≪うどんやえにし≫ 小松島市に誕生したうどん店で名店仕込みの味わいを堪能！

あわわ

2026/06/13 10:00

まいける

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あわわWEB編集部のまいけるです。

時間がないとき、さっと食べられる。食欲がないとき、胃に優しくてつるっと食べられる。食欲旺盛なとき、食べ応えがあってお腹にたまる！いいことづくしで、私たちの胃袋も心もおいしく満たしてくれるセルフうどんの新星が登場しました。

いつでも元気なスタッフさんと新鮮なうどんとの出会いを求めて

うどんやえにし／2026年3月オープン／小松島市横須町

▲取材時（６月）の一番人気は［（冷）ぶっかけうどん］（580円）の［お肉］（300円）トッピング。もちもちで喉越し抜群の麺とうま味のきいたダシは、最高のコンビネーションを誇ります！

“打ちたて・切りたて・湯がきたて”。いつでもできたてをいただけるうどん店が3月28日小松島市に誕生しました。店主の増田さんは、50歳を目前に長年の夢だったうどん店開業を目指し、名店『丸池製麺所』（板野町）へ弟子入り。およそ２年間、看護師として働きながら休日は『丸池製麺所』でうどんづくりを学びました。

うどんメニューはかけ、ぶっかけ、しょうゆ、釜玉。トッピングの［お肉］（300円）や［わかめ］［油揚げ］（各120円）、［温泉たまご］（120円）［生たまご］（60円）と組み合わせれば、肉うどんや月見うどんなど、アレンジ次第でメニューの幅は無限に広がります。

開店から３カ月。地域のお年寄りをはじめ、すでに多くの常連さんに愛されている『うどんやえにし』。店名に込めた「すべてのご縁を大切に、長く愛されるお店になれるように」という思いを胸に、これからもおいしいうどんづくりに真摯に取り組みます。

▲穏やかな人柄の店主・増田さん。

《うどんやえにし》のココスゴ！

●［かけうどん］［しょうゆうどん］（温・冷）は、それぞれ小430円、大530円。［ぶっかけうどん］（温・冷）［釜玉うどん］は小480円、大580円。うどん・つゆは「ひやあつ」「あつひや」などにも対応してくれるので、希望があれば注文時に相談してみてくださいね。
●生地は季節やその日の温度・湿度などさまざまな影響を受けるため、生地の熟成や伸ばし、湯がき時間には特に細心の注意を払っているそうです。
●師匠である『丸池製麺所』の大将から多くのことを学んだ増田さん。大切にしていることのひとつに『丸池製麺所』仕込みの丁寧な仕事とホスピタリティがあります。「“作ったうどんをお客さんに心地よく食べてもらって、また来たいと思ってもらわないかんよ”と教えてもらいました。大将の背中をずっと追い続けていきたいです」。