《Bar&Cafe 和泉》体に優しい素材選びにこだわる大人の隠れ家

2026/07/09 17:00

kazz

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【読了３分】

藍染の和装がよく似合う女性が、やさしく「いらっしゃいませ」と迎えてくれる。その一言だけで、この店には肩の力を抜いて過ごせる空気が流れていることが伝わってきます。

店主・陽子さんが届ける「本物の食」へのこだわり

バーアンドカフェイズミ／2026年4月オープン／徳島市佐古六番町

▲クラシック音楽が心地よく響く店内。アップライトピアノやギターが飾られ、上質で落ち着いた時間を演出しています。

徳島市にオープンした『Bar&Cafe 和泉』。店主の陽子さんは「食を通して体にも心にもやさしい時間を届けたい」という思いから、一つひとつ丁寧に選び抜いた食材を使った料理を提供しています。前職ではオーガニック食品の流通に携わっていたそうで、その経験を生かし、できるだけ無添加や添加物を控えた食材を取り入れているのもこだわりです。

無化調の出汁が付く［お通し］（800円）は、その日ごとに内容が変わります。旬の食材を取り入れながら丁寧に仕立てた料理は、お酒のお供としてはもちろん、陽子さんが大切にする「体にやさしい食」の考え方を一口ごとに感じられます。バーでありながら食事を楽しみに訪れたくなる温かさも、この店ならではの魅力といえるでしょう。

ぜひデザートとして味わいたいのが、湯洗いコーヒーを使った［湯洗い寒天ゼリー］（1,100円）。有機栽培された生豆をお湯で丁寧に洗浄した「湯洗いコーヒー」は、雑味やえぐみが少なく、澄んだ味わいが特徴。その香り豊かなコーヒーを、体にやさしい天然の寒天でやさしく包み込んでいます。ひと口ごとにコーヒー本来の豊かな風味が広がり、食後はもちろん、お酒の余韻を心地よく締めくくる一品です。

▲日本酒や焼酎はもちろん、オーガニックなおつまみに寄り添うワインも豊富にそろいます。

《Bar&Cafe 和泉》のココスゴ！

●藍染の和装がトレードマークの店主・陽子さん。凛とした佇まいと優しい笑顔が魅力！
●「本当に体に良いものを提供したい」という思いから、できるだけ体に優しい食材を使用している。
●大人気のジン・トニックは、クラフトジンとキナ由来の優しい苦味と、ビターオレンジの爽やかな香りが特徴である［Fever Tree］のトニックウォーターを使用！