【まいにちランチvol.56】げんじゅ庵（美馬市）／ゆったり、ほっこり定食

げんじゅ庵の［煮込みハンバーグ定食］1,460円

▲煮込みハンバーグを主役に、汁物、漬物が並び、食後のババロアやコーヒーまで付く満足の定食。この日はご飯（小盛）を頼んだ。

美馬市にある「げんじゅ庵」は、「元気・時間のゆとり・食材への安心」を提供したいという思いが込められたお店。そのブレない信念で営業を続けて20年。地元客からも愛され、根強い支持を集めている。

ランチでぜひ食べてほしいのが「煮込みハンバーグ定食＋ご飯（小盛）」。口の中でほどけるほどやわらかなハンバーグは、デミグラスとバジルソースが肉のうま味を引き立て、食べるほどにクセになる。さらに、ねぎと玉ねぎのシャキシャキとした食感が良いアクセントに。ほかにも、農薬を使わず自家栽培した野菜のサラダやたけのこの煮物、スイーツに至るまで、まるでコース料理のような構成だ。

また、ご飯を別に注文するスタイルも特徴。「定食に付いていると残してしまう人がいて残念」という店主の気づきから、自分に合った量を頼んでもらうことで食品ロスを減らす工夫している。

取材を終えて帰路につくと、あれだけボリュームがあったのにお腹は心地よい満腹感に包まれている。食べ応えのあるハンバーグに、汁物やさっぱりとしたデザートで、食後の体は不思議なほどに軽やか。この絶妙なバランスこそ、店主が細部までこだわり抜いた見事な技なのだろう。

✅そのほかのメニュー

・和風プリンパフェ　980円（土・日曜14:00～20:00まで）
・みそかつナン？ ポテト付き 680円（土・日曜14:00～16:00まで）
・夜の和食御膳 3,000円（金～日曜17:00～20:00まで）
・魚の照り焼きと天使の海老天麩羅定食 ご飯（100g）付き 1,890円（金～日曜17:00～20:00まで）
など