【徳島新店情報／3月15日OPEN】鉄板松うら【徳島市南佐古】

お好み焼き鉄板焼き新店

2022/04/23 09:00

まっつん

ここがポイント！

●富田町で営業していたおばんざいのお店が、鉄板焼き店として移転再スタート！
●お店を切り盛りする松浦さん親子がアットホームに迎え入れてくれる。
●新鮮な食材を使用することにこだわっていて、野菜は小松島市の『みはらしの丘あいさい広場』、お肉は阿南市の『のべ』から仕入れをしている。
●自慢のお好み焼きはの生地は山芋の割合が多く、中はふっくらで外はカリカリ。ちなみにレシピは惜しまれつつ閉店した日和佐町の『くさかお好み焼き店』のもの。
●お好み焼きややきそばをメインとしながらも、夜の営業時間はメニュー表にない料理も作ってくれる。シャトーブリアンステーキやお子さまランチを作ったりしたこともあったそう。※夜営業は2名以上の事前予約があったときのみ対応。
●店頭ではテイクアウトのお惣菜を販売。メニューの内容はLINEで告知。取り置きも可能。
●敷地内にワンちゃん用のリードストッパーがあり、散歩がてらに食事を楽しむことも！

写真は［ミックスお好み焼き］（1,000円）。イカ、豚肉、エビが入っている。ちなみにこの日のイカは海陽町産のスルメイカを使用。一般的な紋甲イカと違い皮もそのまま食べられ、その分イカのダシの旨みも加わるんだとか。

女将さんの叔母が日和佐町で愛されていた『くさかお好み焼き店』の店主で、40年以上の歴史を持つレシピと鉄板を引き継いだ。

手際のよいコテさばきを披露しながらもトークで楽しませてくれる女将さん。最近の悩みはお客さんのリクエストに応えすぎてメニューが増え続けていること。「嬉しい悲鳴です！でも、皆さんがそうおっしゃってくださることがすごく嬉しいですし、お店を切り盛りする原動力にもなっているので、これからもどんどん食べたいもの言ってください」。