【まいにちランチvol.66】花＊花食堂（阿波市）／道の駅ランチ後編

花＊花食堂の［日替わり定食］850円

▲この日の小鉢は、［かぼちゃ豆腐のあんかけ］［きゅうりと新ショウガのおひたし］［夏野菜のゼリー寄せ］［大根のミルク煮］の4品が並んだ。

兵庫県淡路島の保養所で和食中心に手がけていた夫婦が徳島へ移住し、『道の駅どなり』内に食堂をオープン。

おすすめは、すべて手作りの［日替わり定食］。この日のメインは贅沢にもげんこつカツと、大葉でコチュジャンを巻いたカツの2本立て。ボリューム満点のお肉の周りを人参のラペやタコのマリネが華やかに彩る。

メインに負けず劣らず、力を入れているのが和洋折衷の小鉢たち。「ひと手間かけるだけで、ホントにおいしくなる」と奥さんは楽しそうに教えてくれた。トマトは湯むきして甘みを引き出し、きゅうりはさっとゆでて味を染み込みやすくするなど一品一品に時間と愛情をたっぷりかけているのだとか。

お盆に乗り切らないほどのお皿に盛り付けられた料理は、どれもまるで宝石のようにキラキラと輝き、食べるのがもったいないほどの美しさ。これだけ手の込んだ大満足の定食が、なんと850円というからさらに驚きだ。

-ひとくちmemo-

●夫婦二人で日々試行錯誤しながらメニューを考案中
●『道の駅どなり』のレジにて会計を行うシステム
●10時30分からオープンしているから遅めの朝食、または早めの昼食としても活用できる
●コロッケなどの軽食もあり

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