《阿波水炊きしあわせどり本店》「阿波水炊きを全国へ」徳島の新名物を目指す一軒

2026/07/28 17:00

kazz

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徳島駅からほど近い一番町に、湯気までもがごちそうと思えるような一軒が誕生しました。『阿波水炊きしあわせどり本店』は、徳島の食材を生かした鍋料理を味わえる水炊き専門店です。地元の名産を使った新しい料理で、徳島をもっと盛り上げたい。そんな思いから生まれました。

全室個室でゆったり。阿波尾鶏を味わうしあわせな時間！

アワミズタキシアワセドリホンテン／2026年6月オープン／徳島市一番町

▲（左上）希少部位のイチボを使用した［阿波黒牛のグリル］（1,780円）。しっとりやわらかく、噛むほどに肉の濃厚な味わいが広がる！（右上）パリッと焼き上げた［阿波尾鶏のグリル〜すだちポン酢〜］（680円）。爽やかなすだちポン酢で、地鶏の豊かな風味をさっぱりと楽しめる。（左下）（飲み放題付）阿波水炊き鍋、鳴門鯛と鳴門わかめの和風鍋、海鮮辛味噌鍋の3つの鍋から選べるコース（6,000円～）（右下）ねぎの風味を利かせた［ねぎトロのなめろう］（580円）。香ばしい海苔に包んで味わえば、お酒も自然と進みそう。

「店の顔となる味づくりには、何度も試行錯誤を重ねました」。そうして完成した『しあわせどり』の看板メニューが、［阿波水炊き］（2,380円）です。80日以上かけて育てられた阿波尾鶏を贅沢に使用し、そのうま味を透明感のあるスープに凝縮。口に含むと深いコクに続いて、優しい甘みがじんわりと広がります。雑味のないすっきりとした後味で、素材の良さをまっすぐ楽しめる一品です。

鍋はほかにも、鳴門鯛と鳴門わかめを柚子の爽やかな香りで上品にまとめた［ゆず和風鍋］（2,280円）、独自にブレンドした味噌のコクとピリ辛の刺激が海鮮のおいしさを引き立てる［海鮮辛味噌鍋］（2,480円）の全3種類。気分や集まりに合わせて選べるのもうれしいところです。

店内は66席すべてが個室。家族での食事から仲間との集まり、宴会まで幅広く利用できます。阿波尾鶏の燻製グリルや旬の刺身もそろい、鍋を待つ時間にも楽しみが尽きません。「食べてくださるすべての人に、しあわせになってほしい」という店名に込めた思いの通り、鍋を囲む時間まで温かくしてくれるお店です。