【徳島】パティシエが手がける夏スイーツ2026｜やまなみ珈琲 三軒屋店（徳島市三軒屋）

いよいよ夏本番！
おでかけで立ち寄りたいのは、ジェラートやかき氷など目にも涼しい冷んやりスイーツ。

今回は、徳島県内の人気洋菓子店＆カフェから、パティシエが手がける絶品夏スイーツをお届け！

写真映え間違いなしの一品とともに、徳島の夏をハッピーに乗り切ってー！

やまなみ珈琲 三軒屋店

▲国道55号線・大松川橋交差点近く、三角屋根が目印。

徳島市南部にある『やまなみ珈琲 三軒屋店』。

▲ボックス状の席やカウンター、どの席もゆったりとした時間が流れている。

店内には自家焙煎のコーヒーの香りがふわりと漂う。落ち着いた雰囲気の人気喫茶店に、夏だけの涼しいメニューが8月1日（土）から登場！

▲［パッションフルーツとチョコレートのかき氷］（1,500円）※8/1～スタート

カカオ65％のカカオに砂糖を少し加えた、チョコレートを凍らせて削っているので、氷が溶けても冷たいチョコレートとして味わえる。少し大人っぽいビターな味わいと、ケーキにも使う甘さ控えめの生クリームの相性が抜群。その上にかかったパッションフルーツソースの鮮烈な香りと酸味が、一気に輪郭を立たせてくれる。苦み・甘み・酸味のバランスがよく、かき氷らしい軽やかさがありながら、食べ終えたあとにはケーキを味わったような満足感も残る。

オーナー兼パティシエ・菖蒲さんが、同じ飲食業に携わる友人の紹介で出合ったのが藍住町『sugar farm／佐藤農園』のパッションフルーツ。農園に直接足を運び、味を確かめたうえで、この果実を主役にしたかき氷を考案。果実にゼラチンなどを加えて温め、粘度を出したソースは種のプチプチとした食感もいいアクセントに。

「フレッシュなものを使えるというのは地方の特権ですよね」と菖蒲さん。昨年新作として登場し、既にファンも多く「今年はいつから？」という声も届くそう。涼しい店内でじっくり味わいたい、上質な夏のスイーツを召し上がれ。