《麦の面》こだわり麺を味わうために生まれた最高のラーメン

ラーメンあわわ

2026/08/19 10:00

ごっち

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【読了３分】
あわわのWEB編集部　ごっちです。

二郎系ラーメンを提供していた『麺の。』が、新たな味へと挑戦するため『麦の面（むぎのつら）』としてリニューアルオープンした！「麺の。」を解体して生まれた新たな屋号には、店主の麺に対する変わらぬ情熱とこだわりを感じる。

スープはかつての力強い“ガッツリ系”から一転、洗練された“あっさり＆スッキリ系”へと進化。ラーメンを愛してやまない店主が「理想の味」と胸を張る、渾身の一杯をご紹介。

店長おすすめ！トッピングの食べ比べも楽しめる珠玉の自信作

ムギノツラ／2026年5月オープン／板野郡藍住町

▲［もち麦中華そば］（1,000円）に2種のチャーシューと2種のワンタンなどが味わえる［特製］（450円）をトッピングした一麺。

藍住町に佇む『麦の面（むぎのつら）』は、店主の丁子さんが「幅広い世代が食べやすい味を」とスープを一新し、リニューアルさせたお店だ。

一番人気の［もち麦中華そば］は、国産小麦を使ったストレート太麺のツルッとした柔らかさが魅力。添えられた野田原ポークの焼豚は、塩のみのシンプルな味付けながら、驚くほど深いコクを放つおいしさだ。そこへ三元豚のレア叉焼、鶏チャーシュー、豚と海老それぞれが入った2種のワンタン、さらに半熟味玉までのる［特製］トッピングをプラスするのが店主のイチオシ。

麺の量は「お腹いっぱい食べてほしいから」と並盛で200gという満足感。たっぷり浮かぶ背脂はしつこくなく、バラエティ豊かなトッピングの食べ比べを心ゆくまで堪能できる。

どんぶりから溢れんばかりの “麺愛” が詰まったラーメンを、ぜひ体験してほしい！

▲［もち麦中華そば］には、「もち姫」という品種の小麦を使用。太麺でありながらツルツルと喉越しが良いから、200gもペロリ。

《麦の面》のココスゴ！

●麺の量は、中盛300g（＋100円）、大盛400g（＋200円）、小盛100g（－100円）と選べる。
●細麺が好きな人は、「春よ恋」という小麦粉を使用した［昆布啜つけそば］（1,200円）もおすすめ。
●不定期に様々な限定ラーメンを提供している。開催日やメニューの詳細はInstagramをチェック。