【まいにちランチvol.85】kadoya kitchen（松茂町）／体にやさしい手づくりランチ

kadoya kitchen（カドヤキッチン）の［まごわやさしいお重ランチ］1,500円

▲手づくりの塩麹やしょうゆ麹、味噌などを使い、丁寧でやさしい味つけのメインメニューと小鉢の数々にごはんと汁物が付き、バランスもいい。この日はメインに魚（イワシとかぶの塩麹炒め）を選んだ。

松茂町にある、一見お店だとは気づかず通り過ぎてしまいそうな古民家風な佇まいの『kadoya kichen』は、知っているとちょっと優越感に浸れる「隠れ家」のようなお店。店内もまるで友人の家にお昼ご飯に呼ばれたような朗らかで家庭的な雰囲気が漂う。

そんなお店で今回注文したのは、［まごわやさしいお重ランチ］。健康的な食生活を送るために摂りたい7種の食材の頭文字を語呂合わせした“まごわやさしい”がメニュー名となっている通り、ま＝豆類、ご＝ごま・ナッツ類、わ＝わかめ・海藻類、や＝野菜、さ＝魚、し＝しいたけ・きのこ類、い＝いも類・かぼちゃをバランス良く摂ることができる。

主役を張る「イワシとかぶの塩麹炒め」は、ふっくら焼き上がったイワシの身から、麹のまろやかな塩気と奥深い甘みがじわじわと広がる至福の味わい。箸休めにちょうどいい「赤たまねぎのリンゴ酢和え」は、砂糖不使用と聞いて驚くほどの豊かな甘みと、角のない柔らかな酸味が絶妙で、次の小鉢へと自然に箸が伸びていく。

メニューのレパートリーでオーナーがこだわっているのは、「簡単で作りやすい」ということ。健康的で身体にやさしい料理といえば「塩味を抑えて薄味だろう」とか「手間がかかる」というイメージを変えたいという思いと、食べる人の健康を考えてつくっているそう。『kadoya kitchen』のランチ、疲れたときなどに身体が自然と求めるのも納得できる。

✅そのほかのメニュー

・キッズプレート　800円