【お料理レシピ】しらすと青のりの米粉スティック／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【しらすと青のりの米粉スティック】

生後7，8カ月頃からの手づかみ・カミカミ練習に最適な離乳食のレシピです。材料を細かく刻むことで食べやすくなります。赤ちゃんの発達に合わせて大きさや硬さを調整してくださいね。今回は「カリカリが好き」というお子さんの様子をきっかけに、しらすと青のりの米粉スティックを考えました。食べ慣れた形や食感を残しながら、じゃがいもやコーンなどの野菜、しらすのたんぱく質も一緒に取れる栄養満点のレシピです。好きな食感から少しずつ味や食材の幅を広げるきっかけにしてみてください。食べるときは必ず大人がそばで見守り、お子さんのかむ力や食べる様子に合わせて硬さを調整してくださいね。

作り方

下準備

・しらすは湯通しして塩抜きし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、粗くみじん切りにする。
・冷凍コーンは電子レンジで加熱し、水気を切って細かくみじん切りにする。
・オーブンを170度に予熱しておく。

①じゃがいもをつぶす

じゃがいもの皮をむいて1 ～ 2cm角に切り、水を加えてふんわりラップをかけて、電子レンジ（600W）で約3分30秒加熱。余分な水分を切り、熱いうちにマッシャーでつぶす。

②混ぜる

つぶしたじゃがいもに、みじん切りにしたしらすとコーン、青のり、米油を加えて混ぜる。さらに米粉、片栗粉を加え、全体がまとまるまで混ぜる。

③成形する

手づかみしやすいスティック状に成形する。生地がやわらかい場合は、米粉を少量追加して調整する。

④焼く

オーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンで20分焼いたあと、150度に下げてさらに10分焼く。

⑤しっかり冷ます

焼き上がったらオーブンの中で5分ほど置き、その後しっかり冷まして完成。

★冷蔵保存／翌日まで、冷凍保存／約1週間
食べる前に電子レンジやトースターで軽く温め、十分に冷ましてから与えましょう。