≪Three Sisters Diner≫ アメリカ・シアトルからインスパイア！徳島の食材をハンバーガーに

ハンバーガーランチあわわ

2026/10/21 12:20

しばやん

≪Three Sisters Diner≫ アメリカ・シアトルからインスパイア！徳島の食材をハンバーガーに

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【読了3分】
あわわWEB編集部のしばやんです。

ワシントン州・シアトルと徳島を掛け合わせたアメリカンダイナー

スリーシスターズダイナー／2026年10月オープン／徳島市万代町

▲［クラシックバーガー］（単品1,000円、ポテト付き1,100円）。

ダイナーの主役は徳島の食材を使ったバーガー。阿波牛100％のパティ、県産豚のプルドポーク、阿波鶏のグリルチキン、小松島産のハモはハモフライに、と地元食材をサンドしたオリジナルバーガーがそろう。さらに、自家製バンズには鳴門金時ペーストを練り込むこだわりよう。主張しすぎないほんのりとした甘さで、バーガー全体の完成度を高める。
6種類のバーガーは、サッと買って気軽に頬張れる本場のファストフードスタイル。［クラシックバーガー］などに使われる牛パティは鉄板で押しつぶして焼くスマッシュタイプで待ち時間もわずか。自家製ピクルスにケチャップや粒マスタードをあわせた王道ソースのシンプルな味わいに仕上げている。

「ネイティブアメリカンの伝統農法“スリーシスターズ”のように、地元の食と食べる人、作る人、支える人などみんながともに助け合い、徳島に温かな好循環を生み出したい」。アメリカ・ワシントン州で料理を学んだオーナーの思いを形にした徳島のアメリカンダイナーだ。

▲左／［シュリンプタコス］（1,500円）。自家製アボカドソースにはライムの代わりにすだちを使用。右／ワシントン州のワインもおすすめ。

≪Three Sisters Diner≫のココスゴ！

●「Three Sisters（スリーシスターズ）」はネイティブアメリカンの伝統的な農法のこと。かぼちゃ・とうもろこし・豆を同じ畑で一緒に育て、互いに助け合いながら育つ農法のように、お客さん・スタッフ・関係する業者さんなど、みんなで助け合いながらお店を成長させていきたいという思いが込められている。
●ハンバーガーは阿波牛パティの［ダブルチーズバーガー］や小松島産のハモのフライをサンドした［ハモバーガー］、低温調理の豚肉で仕立てた［プルドポークバーガー］など6種類。
●鳴門金時ペーストを練り込んだバンズ、皮つきフライドポテト、ジンジャーエールやレモネードといったドリンクなど、とことん手づくりにこだわっている。
●オーナーの福岡さんは元エンジニア。安定した会社員生活に疑問を感じ、渡米してワシントン州で料理を学ぶ。2年超のアメリカ生活を経て徳島へ帰郷し、カフェなどで働きながら自分のお店を持つための準備を整え、2026年10月に念願のダイナーをオープンした。
●福岡さんがアメリカで親しんだタコスやパスタもあり。ワシントン州のワインと一緒に楽しもう。