《Mer et Ciel》徳島が誇る素材を絶妙なバランスでかけ合わせた極上カレー

2026/11/06 10:00

ごっち

《Mer et Ciel》徳島が誇る素材を絶妙なバランスでかけ合わせた極上カレー

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【読了３分】
あわわのWEB編集部のごっちです。

「ミラノ風ドリア」や「ナポリタン」に並び「欧風カレー」も日本独自の食べ物って知っていましたか？

「欧風」と名前が付いているから、西洋から伝わったのかな？っと勝手に思っていましたが、
実は、フランス料理の技法を使った日本人シェフが生みだしたカレーなんだとか。

そんな欧風カレーに徳島食材のうま味をぎゅっと詰めこんだお店が鳴門市にオープン。

お店だから出せるブイヨンの深い味わいを堪能してみませんか？

徳島の魅力を詰め込んだ、思い出カレーを県外にも広めたい！

メリシエル／2026年9月オープン／鳴門市撫養町

▲徳島の恵みを余すことなく詰め込んだ[黒毛和牛のブイヨンたっぷりカレー]（1,300円）。

関西からの玄関口、大鳴門橋の近くにカレーが大好きだという店主・原さんがオープンした店。なかでも子どもの頃にデパートの食堂で食べた欧風カレーの味が忘れられず、その奥深さにハマり食べ歩きを重ねたという。ドレッシングの卸業で培った確かな味覚で思い出の味を再現。徳島食材のうま味をブレンドした渾身の一皿を提供している。

おいしさの秘訣は、惜しみなくかけた手間と時間。ブイヨンはチキンや徳島野菜、そして北島町『やきにく勝利』から仕入れる牛スネやスジ肉をじっくり煮込んで甘みを引き出した特製。そこに鳴門昆布の一番出汁を掛け合わせ、奥深いコクを生み出している。具材がほとんど溶け込むまで煮込んだサラサラのルーは、濃厚なブイヨンのうま味を感じたあとにピリッとしたスパイスの刺激が追いかけてくる上品な味わい。おうちカレーとはまるで別ジャンルのリッチなテイストに仕上がっている。

「豊かな自然が生み出す食材たちはどれも優秀。もっと県外の人にも知ってほしい」と店主。徳島愛がたくさん詰まったカレーを食べに、ぜひ一度足を運んでみて。

▲左は、150gのチキンカツをドーンとのせた［阿波尾鶏のジャンボチキンカレー］（2,290円）。右は、鯛の身が入った［鳴門鯛のクリームコロッケカレー］（1,850円）。

《Mer et Ciel》のココスゴ！

●店名の『Mer et Ciel』はフランス語で「海と空」という意味。阿南市の太龍寺にある空海像に感動したことからきているそう。お店のロゴも海と空をイメージしたもの。
●隠し味には、鳴門市にある『井上味噌醤油』の長期熟成した「御膳ねさし」を入れている。
●サラダのドレッシングはもちろん手作り。神山町にある『まるきん農園』のすだちを使ったさっぱり味。
●＋850円で［農園サラダ］（単品500円）とドリンクのセットを付けることができる。
●子ども用に辛みを抑えることができる。注文時に相談してみて！