おむすび食堂 ほの（徳島市北常三島町）お米がおいしい！お昼ごはん｜秋の特集2026

お米がおいしい季節がやってきた！
米の種類や炊き方。それぞれに光る、お米へのこだわり。

ごはんがおいしいって、こんなに満たされるんだ。
そんな風に思わせてくれるお店をご紹介。

おむすび食堂 ほの｜徳島市北常三島町

お腹をホカっと、満たしてくれる。
この食堂のごはんは、そんな感じだ。

世にも珍しいメニューがいただける訳ではない。スペシャルなひとときが味わえる訳でもない。どこか懐かしいような、ほっと肩の力が抜けるような。愛おしい日常の一食が『ほの』にはある。

▲［ほのとんセット］（700円）。お米の味わいを堪能したくて選んだ［塩むすび・海苔なし］と、自家製のすっぱい梅干しを使った［うめ野沢菜］のおむすび、そしてお椀たっぷりの豚汁。今日は［おでん］（1つ130円）も2つ付けて、お腹いっぱいに。

ほどよく昼どきの空腹を満たしたい人に人気の［ほのとんセット］。選べるおむすび二つに、お椀にたっぷり入った豚汁がついたシンプルな一膳。

主役のおむすびに使うのは、阿波市の契約農家『米笑（こめしょう）』が育てる無農薬米の［にこまる］。大粒でもちもちした食感が特徴で、米本来の栄養やうま味を逃さぬよう、精米機で八分付きに仕上げているそう。

炊飯は、本格的な鉄の羽釜×ガス火で。蒸気の上がり具合、音や時間を肌で感じながら火加減を微調整することで、一粒一粒が立った極上のごはんを炊き上げている。

手のひらサイズのおむすびを大きなひと口でかぶりつき、今度はとん汁をズズっ。ごろごろ入った具材は根菜や豚肉などベーシックな内容。お母さんが作ってくれるような、一口すするだけで安心する味わいだ。

▲商売道具はこの立派な鉄の羽釜！

素朴で、肩の力が抜ける安心感がある店内。こぢんまりとしたカウンター席に、畳の座敷。昔ながらのちゃぶ台まであって、ちょっとだけノスタルジー。

近くの病院で働く夜勤明けの看護師さんや大学生が朝ごはんを食べに通ったり、小さな子どもを連れたお母さんがランチに訪れたり。おいしいおむすびでお腹が満たされるのはもちろん、明るい人柄のほのさんと気ままにおしゃべりする時間も楽しく、いつまでも居座りたい気分になる。

「だれでも気軽に通えるお店にしたかったんです 」とほのさんは無邪気な笑顔で話してくれた。

▲おむすびの具材、汁物、おでんもすべて手作り。一人で手がける店主のほのさんは閉店後も翌日の仕込みで大忙し。そんなほのさんが好きなおむすびの具材は［ちりめん山椒］。