2020/08/18 09:41
まっつん
《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!
この夏、ちと暑過ぎやしませんか?
普通に徳島市内でも37~8℃超えてる日もあるし(;^ω^)
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/261ea4a4abe0dd4744d487eedac243190ddf1fd28a993c3dcb5d59ac425b2ca6632bb26411e6e.jpg)
ちょっとつらめの風邪ですやん。
まあ、コロナの影響でお盆に特に遠出する予定もなかったわけですが
ここまで暑くなると、とにかく外にでるのが面倒
というか、もはや出たくない(笑)
が、しかし!
エアコンのきいた部屋でずっとぐうたらしてても
腹が減る(夏バテとは…)。
で、重い腰をあげてキッチンに向かうわけなんですが
何を作るかというと…
①家にありそうな食材でなんとかしたい(買い物に行きたくない)
②調理が簡単ですぐできる(火を使うとやっぱり暑い)
③できたら冷たくて、食べ応えのある料理を食べたい(手抜き感も嫌)
となったら、やっぱり麺っしょ!
というわけで、今回は
簡単! おいしい!
この夏試した冷たい麺料理の中から、満足度の高かったアイデアレシピを紹介します。
☆☆《パスタ部門》ブロッコリーとしらすのパスタ☆☆
☆☆《そば部門》トマトのイタリアン冷製そば☆☆
☆☆《中華麺部門》屋台風冷やし混ぜそば☆☆
☆☆《そうめん部門》スタミナ豚キムそうめん☆☆
☆☆《うどん部門》豆乳明太うどん☆☆
《パスタ部門》ブロッコリーとしらすのパスタ
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/c80cbab312f0df24fc10e5265000b5d4a97a6d32a61cf593306b5e184c2571c6632bb26413aaa.jpg)
・パスタ 400g(まあ、だいたいでOK)
・ブロッコリー 1株
・しらす100g(小さめのやつ1パックでOK)
・オリーブオイル 大さじ4
・にんにく 4かけ
・煎りごま(白)おおさじ4(無くてもOK)
・しょうゆ おおさじ2
・赤唐辛子(適量)
~手順~
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①鍋にお湯を沸かし、塩を適量入れてパスタを袋の茹で時間どおりに茹でる。
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②ブロッコリーを生のままざっくり目のみじん切りにする。それが済んだらニンニクをみじんぎりに
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③フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、赤唐辛子を入れて炒める。香りがでてきたらしらす、ブロッコリー、煎りごまを加えてサッと炒める。
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④火を止めて、③にパスタの茹で汁を少量加えなじませる。完成したものをボウルにうつし、氷水につけて冷やす。
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⑤茹で上がったパスタを冷水で〆る。水気をきって、④とあえれば完成!
~総合評価~
調理時間 ★★★★☆
材料の手軽さ ★★★★★
斬新さ ★★★☆☆
おいしさ ★★★★☆
《そば部門》トマトのイタリアン冷製そば
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・そば(乾麺)4束
・トマト(大) 1個
・塩こんぶ 20g
・オリーブオイル おおさじ4
・レモン汁 小さじ4
・しらす ひとつまみ(無くてもOK)
・冷蔵庫にある緑の葉もの(今回はバジルがあった) 適量
~手順~
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①トマトを小さめの角切りにする
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②そばを袋に表記してある時間どおりに茹でる。その後、冷水で〆る。
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③ボウルにトマト、オリーブオイル、塩こんぶ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/1ed8736ab1219f4a8c53bedad664cf73e488eb99069c1e901df139a363e635fd632bb4d4bea28.jpg)
④水気を切ったそばを③のボウルの中に入れ、麺全体になじませる。仕上げにしらすやバジルをちらして完成!
~総合評価~
調理時間 ★★★★★
材料の手軽さ ★★★★☆
斬新さ ★★★★★
おいしさ ★★★★☆
《中華麺部門》屋台風冷やし混ぜそば
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・中華麺 4玉
・ニラ 1束
・青ねぎ 1束
・韓国のり(焼きのりでもOK)1袋
・かつお節 適量
・卵黄 4個
・挽肉 250g
・焼肉のたれ 適量
・豆板醤 大さじ1
・麺つゆ 大さじ1
・ごま油 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・顆粒鶏ガラ 小さじ1
~手順~
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①ニラをざく切り、青ねぎを小口切りにする。
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②フライパンを中火にかけ、挽肉を炒める。ある程度ほぐれたら、豆板醤と焼肉のタレを加え水分が無くなるまで炒める。
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③たっぷりのお湯で中華麺を茹で、お好みの硬さの頃合いで氷水で〆る。
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④めんつゆ、ごま油、しょうゆ、顆粒鶏ガラをボウルに入れ、水気を切った中華麺を合わせる。
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/02a7cebefb2aa985cf5e76fa26f413479956e451e47a2f608543d27cb7f8fd1f632bb611b7ac4.jpg)
⑤ニラ、青ねぎ、韓国のり、鰹節、卵黄、②の具材をトッピング。お箸でしっかりかき混ぜていただく。
~総合評価~
調理時間 ★★★★☆
材料の手軽さ ★★★☆☆
斬新さ ★★★☆☆
おいしさ ★★★★★
《そうめん編》スタミナ豚キムそうめん
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・そうめん 4束
・豚肉 300g
・料理酒 適量
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 適量
・青ねぎ 適量
・キムチ 適量
・麺つゆ 大さじ4
・にんにく 1かけ
~手順~
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/9d43fc0dd89e5e2ad60ca655f58e380d3806fb9da5d23f80e7e75eceb6bb631a632bb611bad1c.jpg)
①豚肉をボウルに入れ、料理酒、砂糖を加え揉みこむ。完了したらしばらくおいておく。
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/20f12e8226a42ff58a6ac2795402b2c356847172edae567835956b404f19cf64632bb611bc6e3.jpg)
②そうめんを袋に表記された時間どおりに茹でる。茹で終わったら氷水で〆る。
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/0f65b12cba19af65e5d88b8bd324c07c60575c38d79b5bb06051fcf664fecc7f632bb611be911.jpg)
③フライパンにごま油をひいて、ニンニクを炒める。香りがでてきたら豚肉を炒め、火が通ってきたら醤油と1つまみの砂糖で味付け。
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/daef038fbcdc3fe0b567dbcd210cd5bd3985690a2bab6a983a676997da19e81f632bb611c0092.jpg)
④皿に麺つゆをひいて、水切りしたそうめんを盛り付ける。その後キムチと青ねぎをお好みの分量加え、最後に③で味付けした豚肉をトッピングし完成。
~総合評価~
調理時間 ★★★★★
材料の手軽さ ★★★★☆
斬新さ ★★★☆☆
おいしさ ★★★★☆
《うどん編》豆乳明太うどん
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・冷凍うどん 4玉
・マーガリン 30g
・豆乳(牛乳でもOK) 500ml
・明太子 1腹
・白だし 大さじ5
・黒こしょう (適量)
・青ねぎなどお好みの薬味 (適量)
~手順~
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/de5f5bcf9c234afa0f3dae1b690ec8cdb718031f690f7c9f67dde162abad7dd7632bb6add34f6.jpg)
①冷凍うどんを電子レンジで袋ごと温める。
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/52b6ccce6bb8631ee96667267c6c6210f5c97a1b6245a275ce28ed7ddadff08d632bb6add4172.jpg)
②スプーンやフォークを使って明太子の中身を出す。
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/11d5d79bfb9865a4811fd01ab846352f72c8e028aefff3c996d03762366592a5632bb6add4d71.jpg)
③鍋に豆乳とマーガリン、白だしを加え、2分の1腹の明太子を加熱。フツフツしだしたら火を止めてボウルに移し、冷水で冷やす。
![《冷たい麺 レシピ》簡単! おいしい! 夏にぴったり 自宅で冷たい麺料理 厳選5選!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/dfb61ad9049e249f06342c8358702cd0959c6d14ed0c3cbc1ebf64a4b0d62b67632bb6add675e.jpg)
④レンジから取り出した冷凍うどんを、冷水で〆る。よく水気を切った後、③と合わせて皿に盛りつける。最後に好みと薬味ともう2分の1の明太子をトッピングして完成!
調理時間 ★★★★★
材料の手軽さ ★★★☆☆
斬新さ ★★★★★
おいしさ ★★★★★
すべて徳島で手に入る食材ばかりなので、
うだるような暑~い日に、ぜひ試してみてください!
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《拡散希望!》あわわ麺リフト部からのお願い。あなたのインスタ投稿をリポストさせて!
情報掲載日: 徳島ラーメン、たらいうどん、なるちゅるうどん、半田そうめん、祖谷そばなどのご当地麺を誇る徳島の麺グルメ。ご当地以外の各種麺も美味なお店は多数点在する、麺処の徳島です。 あわわの社内でも麺フリークはたくさん揃っていて、取材の合間やプライベートなど時と場所を選ばず、麺好きスタッフの部員が日々の麺食活動を"麺リフト"の画像を添えて紹介しております、 それが! そこで! ...
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情報掲載日: ラーメン発作。それは定期的に訪れるだわわの持病。 会社員時代、お昼に営業先の近くでラーメンを探し、時々近所の好きな店で夕飯にし、多いときは週3ペースでラーメンを食べていた後遺症とみられます。 ラーメンは割と見た目から入るタイプで、まぁるいどんぶりにチャーシューやらメンマやら味玉やら、色々詰まっているのを「いいなぁ、おいしそうだな~」と眺めるのが好きです。 ...
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情報掲載日: お茶碗いっぱいほどの野菜が麺を覆い隠すほどのっかった、まさに「野菜」ラーメン。スープは鶏白湯に4種類の醤油をブレンドした特製の醤油ダレを合わせ、見た目の透明感の高さを裏切ることなく、のどをすっと滑り落ちていく。ゆで野菜はシャキシャキと歯切れよく、 健康志向の人も罪悪感が少ないかも。 しかも1杯600円はベーシックな[らーめん]と同じ価格。なんだか得した気分! ...
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