2020/09/14 18:07
まっつん
《簡単レシピ》そごう閉店後もアミコで営業! ジュピターで簡単インドカレー
9月に入って、少し過ごしやすい気候なってきた今日このごろ。
私ごとですが、実家から嬉しいプレゼントが届きました。
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今年の新米(コシヒカリ)です!
で、さっそくコイツをいただこうと思うのですがー。
やっぱ、米をガッツリ食べるなら
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カレーっしょ!
そしてせっかくなんで、イラストっぽい本格インドカレー的な奴を目指します。
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「ホンカクテキナ、インドノカレー、ムツカシイヨ」
Non-non-non!
実はこれが、あるアイテムがあると意外と簡単! いざ、食材調達((((((((((((((((((((*っ・ω・)っ ブ-ン
【アミコ専門店街】コーヒー豆&輸入食品 ジュピター 徳島店
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やってきたのは、徳島駅前!
先日閉店した『そごう徳島店』さんの前です。
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ロゴマークを外す作業でしょうか?
慣れしたしんだ、あのロゴマークが見えるのもあとわずかのようです。
さて、そごう側に向かって歩道橋を渡り、国道沿いを歩いて数分
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アミコ専門店街へとやってきました!
そごう撤退後も、アミコは残るようで、中のお店も元気に営業しています。
今回のお目当ては
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『ジュピター徳島店』さん
レジに併設するコーヒー豆の販売スペースが印象的ですが
お店に入ると、中華やエスニック、ヨーロッパ系の輸入食品などが充実しています。
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スパイスコーナーもこのとおり。
最近一般的なスーパーでも、ターメリックやコリアンダー、チリパウダーなど、スパイス類は揃っていますが
こちらでは粉末や原型と、用途に合わせて買い揃えられるほか
ケイジャンやタンドリーなどのミックススパイスも!
もちろん、これらを駆使して本格的なカレーを作ることもできるわけですが、それはまた別の機会にー。
今回の目標は、あくまで簡単!
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そこで使うのが『ハチ食品株式会社』のレトルトカレー
しかも1つ90円なり!
「レトルトかい!」と侮るなかれ
何を隠そう、この『ハチ食品株式会社』
日本で初めて国産のカレー粉を製造・販売した会社!
しかも、今から100年以上も前の話
もともとは薬の問屋さんで、調合はお手の物というわけ!
こちらのレトルトカレーにもかなりのスパイスが調合されいます。
驚くべきコスパ!
ただ、そのままだと確かに、THEレトルトという見た目になってしまうので!
今回もちょい手間加えたいと思います。
調理時間1時間で本格カレー
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チキンカレー2個(180円)を購入してきました!
それでは、レッツクッキング!
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①鶏モモ肉を食べやすい大きさにカット!
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②カットにした鶏モモ肉をヨーグルト(プレーン)に1時間つけます。ヨーグルトに含まれている乳酸が、肉の筋繊維や柔らかくしてくれます。
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③オリーブオイルをしいたフライパンで細かく切ったセロリを炒めます。
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このとき普通に炒めるだけでもいいんですが、スーパーなどで売ってるクミンシードと一緒に炒めると香りがたって、風味がワンランクアップします。
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④冷蔵庫で寝かしていた鶏モモ肉をヨーグルトごと加えます。
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ヨーグルトから水分が出るので、水を加えなくてもいい感じに。冷蔵庫にあったほうれん草も加えてみました。※ちなみにクミンシードを加えていると、こんな感じで黄色の色がつきます。
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⑤レトルトカレーを加え、フタをしてグツグツ煮込めば完成!
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あとは、トッピングなんですが、福神漬けだとおうち感がでてしまうので、同じく『ジュピター』さんで購入した、レッドキャベツのビネガー漬けを使います。
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我ながら美味しそうにできました!
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スパイスの風味がたってはいるのですが、辛さは控えめでお子さんでもおいしくいただけると思います。
チキンもごろっとしていて大満足!
レトルトでも、ちょっと工夫するとだけで簡単にそれっぽくなるので嬉しい!
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『ジュピター』さんでは、いろいろなタイプのレトルトカレーが販売されているので
「ちょっと家の味に飽きた」と思っている方は
ぜひのぞいてみてください!
ジュピター徳島店