2020/08/06 09:00
しょうすけ
【6月OPEN】二代目天竜（にだいめてんりゅう／美馬市脇町）11年ぶりに復活！ 今、脇町の二代目天竜が熱い!!
徳島県内の“今”を感じるニュー＆リニューアルオープンの新店や |
2009年、
惜しまれつつも閉店してしまった
脇町の人気ラーメン店『天竜』。
脇町エリアはもちろん、
徳島県西部で多くのファンを魅了した
ラーメン店だった。
そんな名店の味を復活させようと
経営者を募集するプロジェクトが
2019年4月にスタート。
このプロジェクトに応募した佐藤さんは、
神奈川県出身。
月1回徳島に足を運び、
先代大将からスープ作りを学んだ。
2020年2月には脇町に移住。
さらに味の再現に向けて、
試行錯誤を繰り返してきた。
「スープを炊く時の火加減、
湯の温度、豚骨や鶏ガラを入れるタイミング、
難しいポイントはいろいろありました」
と佐藤さん。
かつての天竜を知る脇町高校OB、
天竜の味を知らない現役脇高生にも
試食会を開いて意見を求めた。
そして約1年かけて
人気店のラーメンがみごと再現された。
一番人気の［みそバターラーメン］（750円）をはじめ、
サイドメニューの［やきめし］［から揚げ］など
メニューはすべて当時と同じ。
コクがしっかり感じられるのに
まろやかで、あっさりとしたスープが特徴。
名店の復活を聞きつけたファンが
開店前から列を作り、
昼夜の営業ともにスープ売切続出中だ。
青春時代に味わった名店の味を懐かしむファン
かつての天竜を知らない世代も、
ラーメン好きはぜひ必食ですよ。
二代目天竜（にだいめてんりゅう）
- 住所／ 美馬市脇町 猪尻若宮南1027
- 電話／0883-53-7099
- 営業時間／11:00～売切次第終了、17:00～売切次第終了
- 定休日／火・水曜（祝日の場合は営業）
- 駐車場／18台
