数あるご当地カレーでも人気・知名度ともにナンバーワンを誇る金沢カレー。

●金沢カレーとは
1.ルーは濃厚でドロッとしている。
2.付け合せにキャベツの千切りがのっている。
3.ルーとライスの黄金比率は、ルー1：ライス2である。
4.ステンレス皿で提供される。

これらの特徴を守って日本各地に店舗展開している『ゴーゴーカレー』全面監修のもと、赤から鍋と鶏セセリ焼で知られる『赤から』とタッグを組んだ『金沢カレー研究所』が徳島に初上陸。徳島でも金沢カレーブームを巻き起こしているのだ。徳島では現時点で金沢カレーが食べられるのは『赤から徳島松茂店』のみ。

20種類以上のスパイスを使って作り上げた濃厚でコク重視のカレールーは中辛。一番人気のロースカツカレーやチキンカツカレーのカツにはソースがかけられている。付け合せのキャベツの千切りを、店長さん曰く「徳島の人は箸休め的に別に食べる方が多いんですが、金沢ではルーと混ぜて食べるのが主流なんです」とのこと。キャベツのシャキシャキとした食感にルーが絡んで、ライスとは違った食感が楽しめるのだ。ルーの濃厚さの中にカツにかけられたソースの酸味、キャベツのさっぱり感などいろんな味わいが食べ進めると感じられる、実に深みのあるカレー。リピーター率90%、クセになる味というキャッチフレーズにも思わず納得。

フォークまたは先割れスプーンで食べるのが金沢カレーの特徴の一つ。『赤から徳島松茂店』ではランチタイムのイートインの場合はフォークで、テイクアウトの場合は先割れスプーンなんだって。

メニューは全部で8種類（おこさまカレーは甘口）。各メニューのメインをトッピング追加も可能。全トッピングを一度にコンプリートできる［全部のせカレー］（小1,280円、中1,340円、大1,440円）もあり。こちらは、かなりのボリュームなのでガッツリ食べたいという人にはおすすめ。

徳島初上陸のヤミツキになる金沢カレー。まだ食べてない人は今すぐお出かけあれ。