2021/03/12 13:00
しょうすけ
【2月OPEN】焼鳥 凜（りん／那賀郡那賀町）食欲をそそる、醤油の香り抜群な焼き鳥。
徳島県内の“今”を感じるニュー＆リニューアルオープンの新店や出来事＆人系の街ネタトピックスを紹介する『みっけ』。取材したてホヤホヤの最新情報をお届けします。毎月25日発行のあわわfreeとあわせてチェック！
徳島市内から車で約1時間半、徳島では珍しい東京系の醤油ラーメンの名店で知られる『麺屋 藤』の駐車場内に、ご主人のお母さんが焼鳥の持ち帰り専門店をオープン。「私が焼鳥が好きで、でも町内になかったんで始めようと思って」。
もも・ねぎま・せせりは1本150円、ズリ・キモが1本120円、皮は100円だ。
備長炭の遠赤外線で外はこんがり、中はジューシーに。皮は一度揚げてから炭火で焼くというひと手間も。串打ちから、鶏肉のカットなど試行錯誤し、中でも試作を繰り返して完成させたタレは、醤油をベースに5、6種類の調味料を加えて、サラッとあっさりめながら醤油の香りが食欲をそそる出来栄えだ。
16時の開店から約2時間ほどで売り切れることも多く、早くも那賀町の新名所になっているよ。
焼鳥 凛
- 住所／ 那賀郡那賀町 吉野森ノ下70-1
- 電話／-
- 営業時間／16:00～売切次第終了
- 定休日／不定休
- 駐車場／共有
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