【2022年6月オープン／卯建珈琲焙煎室（美馬市脇町）】あなたにぴったりのオーダーメイドコーヒーを淹れてくれる

近年古民家を活用したおしゃれなお店が続々とオープンしているうだつの町並み。

そんなエリアにまた1軒、新たなコーヒー屋さんが誕生した。

店主は40年来のコーヒー好きで、抽出、焙煎を独自に勉強。

暇を見つけては他のお店に行ってコーヒーを飲むという。

「今どんなコーヒーが好まれて飲まれているのかが気になります。」

そんな勉強熱心な店主のお店でいただけるコーヒーは、他店ではあまり見ないスタイルで提供されていた。

オーダーメイドで淹れてくれるコーヒーは格別

コーヒー豆の前で「どれにしようかな」と悩んでいると、「どんなコーヒーがお好みですか？」と店主。

そう。『卯建珈琲焙煎室』では、こちらの好みに合わせてコーヒーを淹れてくれるスタイルなのだ。

なので、こちらは豆の特徴などを把握していないくても大丈夫。ただ好きな味を言えばいいだけ。

「酸味が苦手」
「いつも濃い目のコーヒーを飲んでいる」

などと伝えれば豆の種類や淹れ方を調整したり、その場で数種類をブレンドしたりして調整し、好みに近い味わいのコーヒーを提供してくれる。

ハンドドリップで丁寧に抽出してくれる。

[コーヒー］（400円）。紙コップで提供してくれるため、街歩きしながら飲むことも可能だ。

今回私は「濃いめが好きです」とざっくばらんに伝えたところ、[インドネシア　マンデリン］というコーヒーを選んでくれた。

飲んでみると確かにピッタリ。しっかりと濃さを感じられる好みの味わいだった。

ぜひとも店主と相談しながら、あなたに合ったコーヒーを楽しんでほしい。

焙煎へのこだわり

コーヒー豆の焙煎には、徳島では数軒しか使用していないという直火式の焙煎機を使用。

「直火式の場合、焙煎時間が10秒違うと、まるっきり味わいが変わってしまいます。なので焙煎中は目が離せません。」と店主。

この数秒のこだわりが、美味しいコーヒーを生み出している要因の1つなのだ。

[コーヒー豆］は（100g/500円）とリーズナブルな価格で販売されている。日常使いにおすすめだ。

今回はコーヒーのことを中心に紹介したが、それ以外にも、[すだちハニー］（400円）、[ジンジャーエール］（400円）なども用意されている。

コーヒーが苦手な方と一緒でも安心して来店可能だ。

また、店内へのフードの持ち込みも可能とのこと。店主の寛容さに頭が下がる。

スタッフの藍子さんが店頭に立っていることも。店主と同じく気さくで話しやすい。

コーヒー好き店主とのコーヒー談義に花を咲かせるも良し、おしゃれな店内でゆっくり過ごすも良し、コーヒーを飲みながら街歩きをするのももちろん良し。

うだつの町並みを訪れるときは、卯建珈琲焙煎室にぜひとも立ち寄って欲しい。


※不定期でマルシェなどのイベントにも出店しているとのこと。

直近では

・12月3日（土）　食のsmileマルシェ
・12月4日（日）　いたの里山マルシェ

で営業しており、その日は美馬市のお店は休むそう。

営業情報はSNSで更新しているので要チェックだ。

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