2021/12/02 09:52
しばやん
【2021.10月OPEN】手打ちうどん一真（いっしん／吉野川市山川町）気軽で手軽、だけどうどんへの熱意は本物です
山川町にオープンした小さなセルフうどん屋さん。
［かけ］（小250円～）。
「セルフで手軽だけど、おいしいと思ってもらえるものを提供したい」とオープンまでの2カ月間、納得いくまで繰り返し試作したという出汁と麺。
うどん出汁は2種類の出汁醤油をブレンドし、まろやかな味わいに。麺は100％国産小麦粉で。ひと晩寝かせて当日の朝に製麺し、茹でてから30分以内のものだけを使用する。
これもうどん愛でいっぱいの店長・大畑さんの「おいしい」を求めるからこその配慮だ。
「新しいメニューやスタンプカードなどのサービスも取り入れて、楽しいお店にしていきたいです」と大畑さん（右）。
天ぷらやおにぎりもスタンバイ。
茹でてから30分以上たった麺は自由に持ち帰りできるように無料で提供している。
店内はカウンターとテーブル席。
子ども用の取り皿と子どもイスあり。
希望があれば麺を短くカットしたり、ひやあつにも対応してくれる。
県西の親子ランチリストに加えてみてね。
手打ちうどん 一真（いっしん）
- 住所／ 吉野川市山川町川田 683-1
- 電話／0883-42-6008
- 営業時間／10:00～15:00
- 定休日／水
- 駐車場／10台
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