【2022年12月オープン／Patisserie AYA（パティスリー アヤ・阿南市那賀川町）】完全予約制のホールケーキ専門店。素敵な時間をもたらしてくれる、あなただけの特別なケーキ。

誕生日や祝いの席を華やかにしてくれるホールケーキ。箱を開いた瞬間のトキメキはその時間を一層素敵なものにしてくれる。

そんなケーキに出会えるパティスリーが阿南市に登場したよ。

完全予約制のホールケーキをメインに提供する『Patisserie AYA（パティスリー アヤ）』。

幼いころから「将来はケーキ屋さんになりたい」という夢があったというオーナー・露本綾子さんがオープンした、小さくて可愛らしいお店だ。

「この生クリームが本当においしいんです！」と露本さん。関西での修業時代に出会った生クリームを仕入れているそう。あっさりしていて食べやすいと好評なのだとか。

専門学校を卒業後、関西のパティスリーを渡り歩き修業を重ねたという露本さんのケーキは繊細で美しく、あたたかみが感じられる。

取り扱うケーキは7種類。定番の生クリームやチョコクリームはサイズ展開も豊富で、フルーツのトッピング増量や希望のイラストをあしらってくれるオプションもあり。

また、特別なホールケーキも注文可能。既存のメニューをベースに、クリームの色や絞り方、希望する雰囲気などを伝えれば細やかに再現してくれる。

「フリルのような絞り方でデコレーションしてほしい」「ピンク色のケーキにしてほしい」「抹茶味のケーキを作ってほしい」など、セミオーダーで好みのケーキを注文してみよう。（価格は相談。）

注文はInstagramのDM、LINE、または店頭でのみ受付。ホールケーキの予約は1カ月以上埋まっていることも多いので、Instagramで予約状況確認して問い合わせてね。

店頭には露本さんの手作り焼き菓子が並ぶ

「予約なしでお店に行ったら、何も買えないの…？」とお客さんがションボリしないように、店頭には手作りの焼き菓子（220円～）を用意。こちらもケーキ同様、露本さんの力作ぞろいでどれもおいしそう！

数量限定。売切れ次第終了。

［ギフトボックス］（小は2400円、大は4000円）は1～2週間前の予約がおすすめ。

甘酸っぱいレモンのグラスアローがアクセントの［マドレーヌ］（280円）がイチオシ！（本当に、ほんと～うに美味しいので、ぜひ食べてみて！）

土曜日限定でマカロンも販売中だという。今後は、季節の食材を取り入れた焼き菓子も開発予定だ。

SDGsに力を入れる、新時代のパティスリーに。

結婚を機に地元徳島へ帰郷し、3人の子どもを育てながら開業を決意。15年間お菓子作りに向き合ってきた露本さんは、自身が本当においしいと感じるケーキを一台一台丁寧に、心をこめて作り、提供している。

そんな露本さんが力を入れる取り組みのひとつがSDGs。

地元食材をふんだんに使用し、地産地消に貢献するお菓子作りを展開。ケーキには那賀川の農家から仕入れた新鮮ないちごをたっぷりと使用している。

この日、お店に到着したのは加茂谷の農家から仕入れたレモン。 絶品のマドレーヌにこのレモンを使用する予定だそう。楽しみ！

また、フードロスが出ないようにスポンジの切れ端でカップスイーツをつくったり、お客さんに保冷バッグや保冷剤を持参してもらうようお願いしたりと、新時代のパティスリーのかたちを築いている。

オーナーの露本綾子さん。3児の母であり、たまに体操クラブの先生もしているんだって。

「いずれは店頭にカットケーキも並べる予定です！」
いつもお客さんに寄り添ったパティスリーでありたい。期待の一歩でも半歩でも上をいくようなケーキを作って、喜んでいただきたい。と、常に“お客様ファースト”の気持ちを持ち続ける露本さん。

『Patisserie AYA』の特別なホールケーキで、大切な人との素敵な時間を過ごしてみては？

かわいいウサギのロゴが目印だよ。