【徳島スイーツ部／おやCHU】M'sパンダ工房（エムズパンダこうぼう／阿南市羽ノ浦町）天然酵母でもっちり、よりおいしくリニューアル

スイーツであま～いひとときを！ 今食べたい徳島のスイーツ情報をお届けします。今回はこちら！

エムズパンダ工房のカスタードクリームドーナツ

［カスタードクリームドーナツ］（250円）。※5月上旬まで

米麹の自家製天然酵母で作るパン生地で仕立てたドーナツはもっちり弾力があり、中には特製カスタードが仕込まれていて食べ応え十分。毎年秋から春にかけて登場する期間限定商品で、今シーズンは生地とクリームをリニューアルしてよりおいしくなったよ。

コロンとまあるい手のひらサイズ。

自家製カスタードは生クリームと合わせることでよりなめらかなクリームに。心地よい甘さがいい感じ。

店主の佐野さん。最初は家族のためのパンづくりから、その後『ゆ～ちゃんラーメン』（小松島市）でシフォンケーキの販売をはじめ、米麹の天然酵母との出合いもあり、娘さんを誘って本格的にパン屋さんをスタート。2019年に移動販売で『M'sパンダ工房』をはじめ、2020年12月に念願のお店をオープンした。自家製天然酵母を使ったパンと、シフォンやマフィンといった焼菓子など、約40種類の商品が並ぶ。

［くるみあんバター］はリピート率ナンバー1

パンづくりには国産小麦＆国産バターを使用。菓子パンから総菜パンまでバランスよく展開される商品の中でも特に人気なのが［クルミあんバター］（200円）。

くるみパンに国産の有塩バターとつぶあんをサンド。くるみの食感とふわふわのパン、甘み＆塩みが絶妙で、「おいしい」と口コミで広がりオープン当初から人気の商品なのだとか。

［シフォンケーキ］（180円）。無添加だから子どもにも安心して食べさせられる。デコレーションケーキの土台としてホールで買い求める人も。

広いキッズスペースを完備！イートインスペースあり

靴を脱いで上がる畳のイートインスペースではパンとコーヒーをゆっくり楽しめる。定期的にワークショップが開かれるなど、地域の人の憩いの場としての役割も。また独立したキッズスペースを併設しており、おもちゃやキッズチェアが用意されている。

「自由に使ってもらえるように」とテーブルやイスはあえてセッティングしていない。

小さな子どもを連れていてもゆっくりできそう。

オリジナルブレンドコーヒーの豆売り。

店舗での販売に加えてオフィスや施設などへの移動販売も行っている。取材に行った時間帯（15時ごろ）には商品はほとんど空っぽに。予約・取り置き可能なので午後に行くなら電話連絡がおすすめ。