【2023年5月オープン／カオマンガイと骨付き鶏 鷭鷭（バンバン・徳島市住吉）】徳島産のジューシーな銘柄鶏をテイクアウトで味わおう！

タイの国民食として知られるカオマンガイと、骨付き鶏のテイクアウト専門店が徳島市住吉に誕生した。

こちらは同じテナントに店を構える『東京ラーメン射心』の姉妹店で、『射心』仕込みの極上鶏ガラスープで鶏肉を炊いていると言うから期待が高まる。

カオマンガイ、骨付き鶏はすべて原材料に徳島産銘柄鶏のもも肉を使用。「徳島産の鶏の美味しさは格別！ 味の違いを、食べて感じてほしい！」と社長が自信を持っておすすめする、二枚看板に迫る。

カオマンガイ

［オリジナル（プレーン）］（850円）。

タイのチキンライスとも呼ばれる［カオマンガイ］には、タイの醤油をブレンドして使用している。日本人にも親しみやすい味付けで、鶏ガラで煮込んだ柔らかい鶏肉と炊き上げたご飯がベストマッチ。肉質の良い徳島産銘柄鶏の美味しさをダイレクトに感じられるのが、たれなし［オリジナル（プレーン）］の醍醐味だ。

オリジナルソースは2種

［バンバンソース］は＋50円。

テイクアウトしやすいようソースは別添えカップに入っている。

店の名前を冠した［バンバンソース］は『東京ラーメン射心』仕込みのオリジナルソースで、自家製胡麻ダレとラー油を合わせた棒棒鶏のような濃厚さが癖になる。

［ジンジャーソース］も＋50円。

［ジンジャーソース］もお店オリジナルソース。さらっとしていながら、ガーリックと生姜を効かせたパンチのある味わい。

ぜひ2種のソースを追加注文して、味の変化を楽しんでほしい。

骨付き鶏

［骨付き鶏］（980円）。

［骨付き阿波尾鶏］（1,500円）。

オリジナルブレンドのスパイスと特製ガーリックオイルを使用し、皮はパリパリ、身はふっくら。肉の旨みが凝縮し、胃もたれしにくい絶妙な焼き加減。一般的な揚げ焼きではなく、

県内では珍しい機械によって油を落としながら高温でじっくりと焼き上げるのが『鷭鷭（バンバン）』流。

注文が入ってから1本ずつ丁寧に焼いていおり、作り置きはしないため15分少々時間を要するが、焼き立ての香りと味わいは格別だ。

［骨付き阿波尾鶏］は一日10本の限定商品。新鮮な阿波尾鶏を提供するためのこだわりで、前日までに予約すれば希望数を注文できる。

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