【期間限定グルメ／家庭的麺処ゆ～ちゃんラーメン／麺STATION 鯛太郎】冷たい中華麺で夏を先取り。冷めん＆つけ麺

2023/06/19 08:00

しょうすけ

【期間限定グルメ／家庭的麺処ゆ～ちゃんラーメン／麺STATION 鯛太郎】冷たい中華麺で夏を先取り。冷めん＆つけ麺

徳島県内の人気飲食店の期間限定メニューを紹介するコーナー

その名も

「イマシカ☆グルメ」

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今回のテーマは…

冷たい中華麺で夏を先取り。冷めん＆つけ麺です。

早速いってみましょう！

小松島市芝生町／『家庭的麺処ゆ～ちゃんラーメン』スタミナ肉冷めん　小780円・中900円・大1,020円

『家庭的麺処ゆ～ちゃんラーメン』
スタミナ肉冷めん　小780円・中900円・大1,020円

豚バラスライス、キムチにもやし、プルプルの温泉卵と麺が見えないくらいにトッピングが盛りだくさん。チャーシューを煮込んだタレをベースに赤ワインで味の深みやフルーティーさもプラスした濃厚かつ甘辛めのタレで、食欲が落ち気味になる夏でもがっつり食べられる。「白ご飯が欲しくなる味付けを考えました」とご主人が言うように、特製タレが絡んだ自家製の中細ストレート麺はおかずとして成立するほどのおいしさだ。

トッピング別に麺と絡めて食べるのもありだけど、ガーッと温泉卵とともに混ぜ合わせて食べると、まろやかさの中にキムチの程よい辛みも加わって一気に最後まで食べ終えてしまうぞ！　テイクアウトもOKだ。

茹でた麺は流水で〆る。「一般的な冷やし中華のようにキンキンに冷やすのではなく、トッピングやタレ、ご飯と一緒に食べてもらいたいのでほどよい冷たさでとどめておきます」とご主人。自家製麺をツヤツヤな状態で器へ！

トッピングをどんどん盛り付けて、最後にプルンプルンの温泉卵を中央へ。

甘辛いタレを麺に絡めてズズズ－－－っ。一度食べ始めると箸が止まらなくなるほどのおいしさ。

ボリューム満点なので女性は小がベストサイズかも！　毎年登場するのを心待ちにしているファンもいる夏限定メニューだ。

家庭的麺処ゆ～ちゃんラーメン

住所／小松島市芝生町宮ノ前 28-1
電話／0885-33-3385
営業時間／ 11:00～15:00（14:20ラストオーダー）、17:00～22:00（21:00ラストオーダー）
備考／※火曜は昼のみ営業
定休日／水
駐車場／30台

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スタミナ肉冷めんを注文すると、ライス小が無料

クーポン利用可能期間
6月19日（月）～7月2日（日）
※タブレットで注文前にスタッフにクーポンを提示
※他クーポンとの併用不可

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徳島市新浜本町／『麺STATION 鯛太郎』昆布水真鯛つけ麺 900円

『麺STATION 鯛太郎』
昆布水真鯛つけ麺 900円

利尻産の根昆布と干し椎茸を一晩水につけて旨み成分が溶け出した昆布水に麺がつかった状態で提供される、夏の期間限定そば。全国的にもじわじわと人気上昇中のジャンルなのが、この“昆布水つけ麺”なのだ。黄金色に輝く昆布水には三大旨み成分のうちのグルタミン酸やグアニル酸が含まれていて、全粒粉麺の小麦の香りや風味を味わうのにもってこい。

まずは日本蕎麦を味わうように、ワサビや藻塩、薬味だけを麺にお好みでのせてモチモチとした麺の歯ごたえや喉ごしの良さを感じよう。その後はお店自慢の鯛のアラから抽出したダシに醤油などを加えたつけダレで麺をすするべし。食欲がない夏場でも、あっさりといただける日本の出汁文化を集約したつけ麺だ。麺を食べ終えたら、残った昆布水を割ダシとして使おう！