【2023年8月オープン／Butter and Crepe Eleven（バター アンド クレープ イレブン・徳島市山城町）】 もちもちとパリパリが味わえる新感覚クレープは、自家製生バターがポイント！

徳島市山城町、徳島文理大学徳島キャンパスのすぐ西側に、生クリームから作る自家製生バターを使ったクレープ専門店がオープン。

周囲はパリッと中央部はもっちりという2つの食感が共存している新感覚のクレープは、生地が一味違う！　小麦粉の選定、牛乳の量など試行錯誤を繰り返し、完成までに約1年を要した。最大のポイントは仕込みから生地を二晩寝かせてあること。この二晩でもっちり感抜群の焼き上がりが生まれるのだとか。

オーダーを受けてから焼くので提供までに約3～6分ほどかかる。

おやつ系、おかず系それぞれメニューは8種類

生地をくるりと広げて、おやつ系クレープには自家製バターを塗る工程が必ず行われる。この自家製バターの芳醇な香りや塩味が加わるのが『Butter&Crepe Eleven』ならでは。クレープメニューはおやつ系・おかず系あわせて16種類。独特の食感をもった自慢のクレープの醍醐味を味わうのなら、シンプルに［オリジナルシュガーバター］（486円）がオススメ。オリジナルのブラウンシュガーの甘さと自家製生バターの塩味のバランスがGOOD。

またこちらの［ホイップクリーム］（561円）は、生地がはち切れんばかりにクリームが入っているのでホイップ好きにはたまらない。スタッフさん曰く「あっさりめのクリームに仕上げてあるので男性のオーダー率も高いんですよ。甘じょっぱい感じになるホイップ＋チーズトッピングといったユニークな組み合わせをするお客さんもいらっしゃいます」。

食べごたえ満点な［ホイップクリーム］（561円）。生バターの塩味とホイップのほのかな甘さがベストマッチ。

おかず系で注目は［なが～ぁいソーセージ11（イレブン）ドッグ］（594円）。約30cmはあるソーセージをクレープでくるくると巻いた、その名の通りクレープなのにホットドッグのような容姿のユニークなメニューだ。

もちろんチョコレート・塩キャラメル・メープル・黒みつといったトッピングやバナナ・ホイップクリーム増量といったアレンジもOKなので、自分だけのオリジナル組み合わせを楽しむこともできるよ。

注文はこちらの券売機で！　タピオカドリンクやナタデココドリンクも！

クレープのオーダーは店内入って右側の端末にて。基本クレープを選んでトッピングや増量などもチョイスしていくとオーダー完了だ。
つるんとした喉ごしが楽しいタピオカ系ドリンク、ぷにぷに食感が加わるナタデココ系ドリンクも販売中。

お店は徳島文理大学徳島キャンパスのすぐ西側の路地。地中海を思わせるような外観が目印。駐車場がないので近隣のコインパーキングなどを利用しておでかけを。