【2023.10月OPEN】g.GLUTEN FREE SWEETS（グラム／徳島市川内町）米粉100％の手づくりシフォンがひとつ200円、お小遣いで買える幸福お菓子

今年2月から「びっくり日曜市」（徳島市問屋町）などでお菓子の販売を行ってきたお菓子屋さんが、週3日限定で店舗営業をスタート。徳島県産の米粉を使用したやわらかシフォンや、牛乳・卵・小麦粉不使用の蒸しパン、チーズケーキ、杏仁豆腐など、グルテンフリーの手づくりスイーツをそろえる。店主の佐治さんの夢である飲食店オープンを目指して「これが最後のチャンス！」と末っ子（4人目）の育休中に『グラム』を開店。イベント販売から店舗オープンへと夢への一歩を踏み出した。

200円で幸福！しっとりやわらか米粉シフォン

米粉シフォンは各200円。取材日はマンゴー、つぶつぶメープル、抹茶かのこ、マーブルココア、アールグレイが並んでいた。

お菓子は小麦粉を一切使わず、徳島県産米粉100％。米粉のシフォンはしっとりとやわらかな弾力が楽しめる。定番のプレーンのほか、そのときどきでアレンジフレーバーが加わり、店頭には5種類ほどが登場する。シフォン生地には牛乳の代わりに豆乳を使用しており、食品アレルギーにも配慮。ひとつ200円というお手頃感もうれしく、みんなが気軽に食べられるお菓子だ。

「いっぱい買わないとと気負わず、ひとつでも気軽に買いに来てほしい」と佐治さん。

米粉の蒸しパン（2個入り・200円）は卵・牛乳・小麦粉不使用。蒸すことで米粉のもちもち感がアップ。蒸しパンファンの常連さんによると「トースターで焼くと外カリカリ中もっちりの食感になり、それがおいしい！」のだとか。

食べ歩きにも人気！アレンジシフォン

［ビッグカップ］のキャラメルナッツ（500円）。

ひとくちサイズの米粉シフォンとホイップクリーム、ソースをワンカップに仕込んだデザートシフォン［ビッグカップ］（400～500円くらい）。

キャラメルナッツはプレーンの米粉シフォン、キャラメルソース、ナッツ、ホイップ入り。マーブルシフォン×チョコホイップなどこちらもアレンジいろいろ。イベント時は食べ歩きメニューとして親しまれている。

たっぷりのホイップクリームをはさんだシフォンサンド（300～400円くらい）。しっとりやわらかシフォンとジューシーな旬のフルーツがお互いを引き立てあう。

売り切れ必至⁉チーズケーキ

土台のクッキー部分から米粉で手づくりしているグルテンフリーのチーズケーキ。だいたい完売する人気商品。

ハロウィンに向けて考案したバターナッツかぼちゃのチーズケーキ。

パッケージをシンプルにすることで買いやすい価格を実現しており、誰もが気軽に利用しやすいお店にしたいという思いが感じられる。子育てをしながらお菓子屋さんへの一歩を踏み出した佐治さんは「いずれは飲食店をやりたい。今はやっとスタートラインに立てたかな？という状態。たくさんの人にお菓子を食べてもらって、よりおいしいものを作っていきたいです」。
今後、お店のある芝生の庭を開放してお菓子とコーヒーでちょっとひと息つける場所をつくる予定だとか。

日によってメニューが変わるので、看板は営業日ごとに書き変えられる。引き続きイベントへの出店も行っていくそうなので、いろんな場所で出会えるかも。

こののぼりが目印。

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