2023/11/30 12:00
ワイヤー編集部
【お料理レシピ】すだち香るサバときのこのトマトパスタ／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」
食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！
PROFILE
元木美咲（もとき・みさき）食育＆料理教室cotocoto代表。徳島県徳島市出身。小学校や保育園で子どもの食育に携わり、起業後は前向きな性格と熱いハートで、子育てに奮闘するパパやママを離乳食や料理の観点からサポート。私生活では男の子2人のママ。
今回のレシピ【すだち香るサバときのこのトマトパスタ】
備蓄にも最適なサバの水煮缶と、旬のきのこを使って10分以内で作れる簡単トマトパスタをご紹介します。トマトパスタ×すだちの組み合わせは斬新ですが、サバの臭みも抑えられて子どもたちもぱくぱく食べられますよ。サバにはかしこい脳を作るのに欠かせない栄養素・ＤＨＡが豊富に含まれており、手軽に取り入れられる水煮缶はパパママにとってもうれしい食材です。サバ缶は秋から冬にかけて獲れた旬のサバが使用されているものがおすすめです。骨や皮までまるごと食べられるので、生のものよりも栄養分がたっぷりと含まれていますよ。
《2人分》
● オリーブオイル 大さじ1
● おろしにんにく 小さじ1
● 鯖の水煮缶 1缶
● しめじ 1株
● エリンギ 小さめ2株
● トマトケチャップ 大さじ5
● すだち（またはレモン汁） 適量
〈わくわくお手伝い〉いろんな形のきのこの食感を楽しもう！
きのこは子どもの手でも簡単に割くことができ、手で割くと断面に凹凸がついて味が染み込みやすくなります。包丁を使って切ってもOK。いろんな形に挑戦してみましょう。エリンギのコロコロ切りは、独特の歯応えを楽しむことができます。
作り方
①パスタを茹でる
パスタを半分に折り、沸騰したお湯（分量外）の中にオリーブオイルを入れ、表示通りに茹でる。
②きのこを準備する
しめじ、エリンギは手で割くか、包丁で切って食べやすい大きさにする。
③トマトソースを作る
フライパンにおろしにんにく、サバの水煮缶、しめじ、エリンギを加え、中火で炒める。きのこの水分が出てきたら、トマトケチャップを加えてさらに中火で炒める。
④お皿に盛りつける
茹でたパスタに③のトマトソースをかけて、すだち（またはレモン）を添えてできあがり。
