【徳島グルメ連載・定食データバンク】野菜たっぷりアイデアが光るヘルシー定食

メインのおかずに、色とりどりの副菜、気持ちをホッとさせてくれる汁物、ごはんにデザート。

1食で心と身体を満たしてくれる魔法の食事「定食」！

食堂、定食店、カフェ、居酒屋など、さまざまなお店で提供されているが、意外と一人ひとりが知っているのは街の一握り。

「いつもと違う気分のとき」「出先でランチをとるとき」などは、お店探しで苦労したりすることもあるのでは？

そこで「あわわ」では、県民の皆さんから定食提供店の情報を集め、「あわわのアプリ」「あわわWEB」にビッグデータとして保管する連載がスタートしました！

野菜たっぷりなヘルシーなランチは約10品目も！

今回紹介する定食提供店はペンネーム「ぽんた」さんが推薦してくれた『HOME STYLE CAFE みわさんち』。

自宅のリフォームをきっかけにキッチンカフェとして開業したお店は、まるで友人の自宅に招かれたような感覚で靴を脱いでゆったりと過ごせる。

メインを含めて毎日約10品目用意される［ランチ］（800円）は、ご近所さんからいただいたものや産直などで仕入れた野菜中心のヘルシー度満点なメニュー構成。購入した野菜の顔ぶれを元に前日夜にメニューを考えるそうで「いかに野菜をおいしく食べてもらえるか」がオーナーである三輪さんの腕の見せどころだ。

取材日の場合、［里いも入り野菜豆腐ハンバーグ］のタネの中にはモヤシ・ニラなどが細かくカットされて使われていた。同じ野菜を続けて使う場合は調理法・味付け・カットの仕方を必ず変えて連続来店しても飽きのこない工夫がされている。

とにかく味付けや素材の使い方、隠し味などがとても斬新で「これはどうやって作るんですか？」とレシピをお客さんから聞かれることもしばしば。

副菜三種の1つであるカリフラワーはカレー粉・マヨネーズに少し酢が加えられていてスパイシーさとさっぱり感が絶妙だ。スープに浮かべてあるのはクルトンではなく煎り玄米といった具合に発想が実にユニークで、主婦歴33年のキャリアで蓄積されたアイデアと管理栄養士としての知識が為せる技なのだ。

ランチは約20食前後が用意されているが、日によっては売切終了の場合もあり。電話予約を入れておくか、来店前に電話確認しておくのがベスト。

またトマト味やココナッツカレーなどが日替わりで登場する［カレーセット］やご主人が焼くパンを使った［サンドウィッチセット］は、サラダ・スープ付きで500円と超お手頃価格で提供中。

靴を脱いでくつろげる店内には猫がいっぱい!?

店内にはテーブル席のほか、奥に子ども連れにも嬉しい低めのソファ席もあり。作家さんの手作りアイテム販売コーナー、随所に猫がモチーフになった雑貨やアイテムがいっぱい。いろんなところにあるから探してみてね。

定食INFORMATION

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