【2023年11月オープン／徳島らぁ麺 堂の浦（どうのうら・板野郡藍住町）】鳴門の名店が藍住に登場！泡立つオリジナル徳島ラーメン

鳴門市に本店があり、県内で多くの店舗を展開している『堂の浦（どうのうら）』が、鳴門市北灘町に構えていた『北灘海鮮食堂店（きたなだかいせんしょくどうてん）』を移転させ『徳島らぁ麺 堂の浦』として藍住町で再スタートを切った。

徳島ラーメンを堂の浦風にアレンジ

『北灘海鮮食堂店』からのメニューである［徳島泡らぁ麺（醤油／塩）］（750円）が看板ラーメン。

堂の浦の系列店でも、こちらでしか食べられない限定メニューだ。

スープは鶏ガラと豚骨で出汁をとり、泡立てて提供。

濃いめの味つけながら、泡立てることで口当たりがよくクリーミーに仕上がっている。

［徳島泡らぁ麺（醤油）］は少し甘めで、徳島ラーメンの味わいに泡のまろやかさがプラスされて食べやすい。

［徳島泡らぁ麺（塩）］はスープの味のベースとして［鯛塩らぁ麺］に使う塩ダレをアレンジして、さっぱりとした味に仕上げている。

ととろとろのチャーシューのトッピングもおすすめ。

もちろん、鯛の旨みが詰まった［鯛塩らぁ麺］（700円）も提供している（数量限定）。

店長は徳島ラーメン店で修行し『北灘海鮮食堂店』からお店を任されている向（むかい）さん。

ラーメンは一からしっかり作り込みたいという想いがあり、既製品が多いメンマまでお店で味付けしているこだわりよう。

他ではあまり見ない長い穂先メンマは、歯ごたえのある部分と柔らかい部分の両方を味わえ、食感も楽しい。

サイドメニューは、豚肉と生卵、ねぎ、すりごまをトッピングした［肉玉ご飯］（400円）が人気。

豚肉のタレがごはんと相性抜群だ。

12月からランチメニューも増え、お得にお腹いっぱい食べられる。

店内はカウンター席にテーブル席、奥には座敷もあり、さまざまな客層に対応している。

子ども用イスも用意されているため、家族連れにもうれしい。

大きな看板が目印！

オープンからまだ間もないが何度も足を運んでくれる常連客もおり、3日連続で来た人もいるのだとか。

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