【2023年12月オープン／toko journey（トコジャーニー・徳島市住吉）】四国初！若き女性が挑戦する“ハンバーグ食べ放題店”

焼肉食べ放題、かに食べ放題、スイーツ食べ放題。
誰しも「食べ放題」という言葉を聞くと自然と胸が高鳴るものだ。

その「食べ放題」という至福のサービスに‘‘ハンバーグ食べ放題”といううれしいニューフェイスが現れた！

「お腹いっぱい食べてもらえるオシャレなお店を作りたい！」

場所は徳島市住吉の韓国鍋料理『ヨジョン亭』。
23歳の若き女性店主・小路さんが『toko journey』という屋号でランチ限定間借り営業を始めた。

飲食店が好きで将来は自分のお店を持ちたいと考えていたという小路さん。カフェでのアルバイト経験を通して、一期一会である出会いであるにも関わらず自分の言葉やサービスでお客さんを笑顔にさせられるおもしろさに魅了されたという。

また、料理や自分好みの味を追求という趣味が高じ、「徳島の人たちにお腹いっぱい食べてもらえるオシャレなお店を作りたい！」と四国初のハンバーグ食べ放題店に挑戦することを決意した。

素材選びやレシピ開発も全て一から担当。「とにかくいろんなお肉を焼いてみました」と研究に研究を重ね試作を続けた。合わせるソースや調味料まで吟味し、かけた時間は半年以上！

たどりついたのは、口に入れるとほどけるほど柔らかく、肉々しさのあるハンバーグ。
徳島市大原町の焼肉店『京や』よりオリジナルの配合にて仕入れているそう。玉ねぎの食感もほどよく楽しむことができるとっておきの自信作が完成した。

［ハンバーグ食べ放題ランチ］（1,500円）

席についたらメニューの［ハンバーグ食べ放題ランチ］（1,500円）を注文。料金は現金で先払い。最初に1つ70gのハンバーグが4つとタルタルソース、大根おろし、サラダのトッピングとともに3種の自家製ソース、4種の調味料が提供される。

追加する際は各席のQRコードからスムーズに注文でき、ハンバーグに集中することができる。各席に設置されたコンロでいつでもアツアツを食べられる。

さらにライスとスープも食べ放題。追加トッピングには［チーズ］（200円）もあり、極めつけにご飯に合う生卵もついてくる。

人気の［タルタルソース］をトッピング。

訪れていたカップルからは「ご飯に合うからどんどん食べてしまうね」と楽しそうな声が。

いろんな食べ方を試すべくたくさん追加オーダーし、気がついたら満腹になっている。十分お腹をすかせて向かうようにしよう！

「自分でも「うまっ！」と毎回言ってしまうほどおいしいハンバーグができました。とっておきのハンバーグをお腹いっぱい食べて行ってほしいです！」と小路さん。

オープンして1カ月ほどが経つが連日多くのお客さんで賑わっているため予約してから向かうと確実だ。カップルや家族連れ、学生から一人でも気軽に入れる四国初の“ハンバーグ食べ放題”。若き小路さんの本気を味わいにいざ、『toko journey』へ！

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