【2023年11月オープン／ごはん屋 ひとかど。（徳島市南内町）】店主が手掛ける、心躍る創作料理！女性人気◎ランチの肉吸い豆腐に注目

南内町の通りの一角に小さな居酒屋『ごはん屋 ひとかど。』が登場した。

長年料理の経験を積んだ店主・細川さんが独立して手掛けた同店。週4日でランチ営業もしており、昼夜問わず気軽に利用したい注目のお店だ。

居酒屋メニューは地元食材をふんだんに使用した創作料理

お酒のお供として提供するのは、経験豊かな店主・細川さんによる創作料理。徳島県産の新鮮な野菜や魚などを使い、一から考案したメニューを展開している。

夜メニューのおすすめは［神山しいたけシュウマイ］（1個300円）。肉厚の神山しいたけに大きなシュウマイがドッキング！

シュウマイの肉ダネには豚のバラ肉と肩ロースを使用しジューシーに。さらに県産レンコンを混ぜ合わせ、シャキシャキ食感もプラス。うまみたっぷりの味わいは、風味豊かなしいたけと相性抜群で、ついついお酒が進む一品。

その日のおすすめは手書きでお知らせしてくれるよ。

仕入れる食材に合わせ、メニューは時期によって変更される。今後は季節ごとに旬の素材を使った料理も作るという。訪れるたびに新たな味と出会うことができるのも楽しみのひとつだ。

定番のお酒がそろう。

あったか［肉吸い豆腐］をランチで！ ガッツリ系［唐揚げ］もお見逃しなく

週4日営業のランチ（11:30～14:00）は、2種類の定食と週替わりの料理から選ぶことができる。

女性に人気の定食［肉吸い豆腐定食］（850円）。

寒い日に食べたい、体があたたまるポカポカメニューだ。

［肉吸い］とは、かつおだしベースの関西風スープに、薄切り牛肉を入れた大阪グルメ。同店では絹豆腐を加えてやさしい味わいに仕上げ、定食にして提供。

ごはんにかけて、お茶漬け風にして食べるのもおすすめ。わさびが良いアクセントに。

ガッツリ系なら［唐揚げ定食］（900円）！

大ぶりな唐揚げを存分に楽しめる定食。醤油ベースに味付けした鶏肉を、外はカリッと中はジューシーに揚げた自慢の唐揚げ。一品料理として、夜の居酒屋メニューでも活躍中。

にんにく少なめで調理しているそうなので、午後から仕事があっても安心。マヨネーズや小皿のポン酢はお好みで。

週替わりメニューの内容は、Instagramでチェックしよう。

カウンター＆座敷もあり。創作コース料理も対応！

カウンターや座敷席を完備しており、使い勝手◎

予約すれば、好みや予算に応じてコース料理も提供してくれるという。

豊かな経験をもつ店主・細川さんが自由気ままに作りたい料理を、こころゆくまで楽しむことができる同店。「気軽に使えるお店にしたい」と細川さん。

通りの角にあるから『ひとかど。』なんだって。

「今日はどんな料理が食べられるかな？」
ワクワクしながら訪れれば、驚き癒される味わいにきっと心躍るはず。

2023年12月26日 14:51