【お料理レシピ】1歳バースデーの赤ちゃんお寿司／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【1歳バースデーの赤ちゃんお寿司】

1歳のお祝いに、まるで本物のような赤ちゃんお寿司はいかがでしょうか？今月はお料理上手なお姉ちゃんたちが弟の離乳食を作ってみたいというお話しからレシピを考えました。弟くんの離乳食が思うように進まないというお悩みがありましたが、お姉ちゃんたちが愛情込めて作った離乳食は普段よりもパクパク食べてくれました。「本物のわさびみたい」「まぐろに見えてきた！」と、作っているお姉ちゃんたちも大興奮。まだ生魚が食べられない小さなお子さんもお寿司気分が味わえておもしろいかもしれませんね。1歳児の一食分の目安量を基準にし、豆腐をシャリに見立ててご飯とタンパク質の量を調整しています。

作り方

①シャリと具材を準備する

鍋に木綿豆腐、かぼちゃ、薄切り大根とにんじん、被るくらいの水を入れて加熱。沸騰してきたら、木綿豆腐、トマトを取り出し、水菜を入れてさっとゆがく。大根とにんじんは柔らかくなるまで煮込む。ご飯は1つ20gになるように計量しラップで包んでシャリの形にしておく。

②お寿司風に仕上げる

【まぐろ風】ご飯に湯むきしたトマトをのせる。
【サーモン風】ご飯に薄切りにんじんをのせる。
【イカ風】ゆがいた水菜を小さめに切り、ご飯に3枚ほどのせ、上に薄切り大根をのせる。

☆軍艦風にする場合はご飯2つと木綿豆腐（半分）に海苔を巻いておく。
【しらす軍艦】ご飯に塩茹でしたしらすをのせる。
【うに軍艦風】ご飯に潰したかぼちゃをのせる。
【白子軍艦風】半分の木綿豆腐を潰してシャリ風豆腐の上にのせる。さらにみじん切りの水菜とゆでたトマトを少しのせる。

③わさびとガリで本格的に

【わさび風】冷凍枝豆を水に10 ～ 15分浸して塩抜きする。ボウルに水大さじ2（分量外）と塩抜きした枝豆を入れラップをして600wで約1分加熱。さやと薄皮をとってすり鉢等ですり潰す。
【ガリ風】皮を取り薄くスライスしたりんごに水大さじ1（分量外）を入れ600wで約1分加熱する。