【2023年11月オープン／斜め式焼肉専門店 ホルモン井上（徳島市秋田町）】肉汁でタレを育てるスタイル!? そのヒミツは斜めの鉄板にあり

秋田町にホルモンをメインとした焼肉店が登場。

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一風変わった“斜め式”の鉄板で肉を焼くスタイルのお店だ。

肉の旨みを「育てて」使う!? 最後の最後までおいしく味わい尽くす仕掛け

店の大きな特徴は、斜めに傾いた鉄板を使って肉を焼くこと。

あふれだす肉汁が、器の専用ダレに滴り落ちる。

いろいろな肉を美味しくいただいているうちに、旨みが凝縮された濃厚な味わいのタレが完成する。

同店では、これを「育てる」と表現するらしい。

［井上コース］（3,280円）は全10種類の肉と、シメに選べるうどんorそばが付いた定番メニュー。

肉汁一滴逃さず、最後まで味わい尽くす！育てたタレを使って焼くシメの麺（うどんかそば）は絶品。

にんにくがガツンと効いた白ダレで味付けた［タン］［マルチョウ］［ツラミ］［トントロ］［ミノ］と、自慢の自家製黒ダレで味付けた［シマチョウ］［ハツ］［レバー］［ハラミ］［ガツ］が楽しめるコース。シメには、じっくり“育てた”タレで焼く麺を味わう。

肉はスタッフさんが焼いてくれる。焼き上がりを教えてくれるので、おしゃべりを楽しみながらじっくり待っていよう。

牛ホルモンをメインに、定番焼肉メニューや、［ホルモン天ぷら］など他では出会えない一品を多数そろえる。

なかでも注目は、豊富な部位が楽しめる［馬刺］！この機会にぜひ味わってみて。

そのほか、満腹でもいただきたいごはんものや、大好評という［冷麺］もおすすめ。

アルコールも充実！

集まったみんなが仲良くなれる。この距離感が心地良い

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学生から会社員まで幅広い客層で賑わい、スタッフさんを含め集う人みんなが仲良くなれる場所なのだそう。

最大21名の貸し切り宴会（11名～）も利用可能。

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「斜め式焼肉専門店」の看板が目印。

斜め式スタイルで肉を楽しむ。
“育てる”タレで味わい尽くす。

そういうスタイルの店なのだ。