【お料理レシピ】新じゃがでバター炊き込みごはん／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【新じゃがでバター炊き込みごはん】

新じゃがいもはとてもみずみずしいうえ皮が薄く柔らかいため、皮ごと食べることができます。ご飯が大好きなRくんはクッキング教室に通い始めて1年半ぐらいです。最近はお米をはかったり、研いだりすることに興味を持ち出した時期だったので、やる気満々で挑戦してくれました。「ねこさんの手だよね」と包丁の使い方もばっちり！子どもに包丁を持たせるのを不安に感じる保護者の方も多いと思います。Rくんのママも最初は心配だったと思いますが、集中しているRくんをみてママの自信にも繋がっています。下記のステップアップを参考に親子でクッキングを通して楽しく自信を身につけていきましょう。

作り方

①下ごしらえをする

お米を2合分計量する。お米を研いでから350mlの水と昆布を入れ、30分ほどおいておく。じゃがいもはアルミホイルをくしゃくしゃにして汚れを取りながら洗い、4等分に切る。

②新じゃがの調理

お鍋に切ったじゃがいもと塩麹、バター、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、味をなじませておく。

③お米と新じゃがを合わせる

浸水して置いたお米と昆布を②に入れ、青のりも入れて全て混ぜ合わせる。

④炊飯する

強火で炊きはじめ、沸騰してきたらそのまま1分煮たたせる。51分経ったら蓋をして弱火で13分炊く。その後、蓋をしたまま10秒だけ加熱。火を消して15分蒸らす。

※炊飯器でも炊けます。