【お料理レシピ】お花畑サラダ／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【お花畑サラダ】

旬のスナップエンドウは甘みとカリッとした食感があり、好きなお子さんも多いのではないでしょうか？そこにプリプリのえびとかわいいお花のゆでたまごを飾るとあっという間にごちそうサラダのできあがり。冷蔵庫の調味料で簡単に作れるごまドレッシングをかけていただきます。今月のモデル・はなちゃんはお花が大好きな女の子です。はなちゃんのためにレシピを作るならお花は外せないと思いました。完成品を見せるとどの食材も大好きだったようで「はなちゃんサラダだね」と盛り上がりました。ほっこりと笑顔になるお花畑のようなサラダ、ぜひ作ってみてくださいね。

作り方

下準備

● 3％濃度の塩水（水2カップに対し、塩小さじ2が目安※分量外）に冷凍えびを入れ、30 〜60分置いて解凍し、ザルにあげてペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。

● スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。

①ゆでたまごを作る

卵は冷蔵庫から取り出してすぐのものを使用する。鍋に卵とひたひたの水を入れ中火で沸騰させる。沸騰後、約12分加熱し、水で冷まして殻を剥く。

②ゆでたまごを花の形にする

ラップの上に竹串を5本用意し、等間隔に並べてゆでたまごを巻く。両端を輪ゴムでしっかりと縛り、冷蔵庫に入れて完全に冷ます。

③具材をゆでる

スナップエンドウと解凍後のむきえびを沸騰したお湯で約2 〜3分塩茹でする。

④ドレッシングを作る

ボウルにAの材料を入れて混ぜる。液体の調味料は分離しやすいので少しずつ入れながら泡立て器で混ぜ、③の具材と和える。

⑤盛りつける

カットしたゆでたまごと具材をお皿に盛りつけて完成。