2024/07/09 18:00
さあや
《彩食肴処 詩（うた）》「誰でも気軽に豚しゃぶが食べられる居酒屋を」
【読了３分】
あわわのアプリ編集部エディターのさあやです。
「こんなにおいしいしゃぶしゃぶは初めて！」と感動。この興奮を伝えずにはいられない！
豚しゃぶを提供する『彩食肴処 詩』を取材した。
こだわりのタレでいただく絶品豚しゃぶ
ウタ／2024年6月オープン／徳島市鷹匠町
▲［豚しゃぶ 極味豚］（1人前 2,750円）に［阿波とん豚 バラ］（1人前 1,210円）を追加。
誰でも気軽に豚しゃぶが食べられる居酒屋を。そんな願いを込めて今年6月にオープンした『彩食肴処 詩』。選べるコースや飲み放題に追加注文しやすい品ぞろえに加え、カウンター席もあり、一人でもふらっと入れる店となっている。
ここで味わえるのは『肉勢』のオリジナル豚［極味豚］と徳島県が開発したブランド豚［阿波とん豚］。キャベツがふんだんに入った鍋でしゃぶしゃぶし、一風変わった2種類のタレでいただくのがここならではだ。
バラ肉を薄くカットした［阿波とん豚］は甘みが強く風味豊か。食感と風味を楽しめるきざみわさびを入れた和風だしと絡めていただくのが最高だ。肩ロースを少し厚めにカットした［極味豚］は口に入れた瞬間にふわっととろけ、さっぱりとした味わい。白髪ねぎを入れた中華スープと一緒に味わうのがベスト。こだわり抜いたタレでいただく高級肉は格別だった。
▲［鯛しゃぶコース］も。予約制。あっさりとゆずポン酢でいただく。
▲直前までいけすで泳いでいた北灘の鯛。しゃぶしゃぶでいただく旬魚は絶品。
《彩食肴処 詩（うた）》のココスゴ！
●表に赤い提灯が出ていると『ラーメン処 詩ノ助』オープンの目印。豚骨・鶏ガラからなる自家製ラーメンはラーメンだけを食べに来るお客もいるほどの人気ぶり。
▲周りの声に背中を押され、店を切り盛りする大地さん。
▲徳島市鷹匠町の飲み屋街に軒を連ねる。
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彩食肴処 詩
- 住所／ 徳島市鷹匠町 1-29-3
- 電話／080-8121-3571
- 営業時間／17:00～23:00
- 定休日／不定休
- 駐車場／なし
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