【お料理レシピ】夏の暑さを吹き飛ばせ！ 最短15分プレート／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【夏の暑さを吹き飛ばせ！ 最短15分プレート】

これから暑い夏の日が続きますね。食欲も落ちてきて、台所に立つのも大変な時期です。そんなときにさっと15分の作業時間で作れるワンプレート献立はいかがでしょう。カレーピラフには玉ねぎ、にんじんを丸ごと入れちゃいます。ご飯と一緒に炊飯器で炊くので、混ぜるついでにしゃもじで野菜も切ってあげると時短に。丸ごとじっくり火を入れるので、野菜の甘味がより感じられますよ。また塩麹を使う料理は熱中症対策にも最適。酵素の働きによって食材の旨味がアップするため、少量の塩味で味が決まり、適度に塩分が摂取できます。手軽に熱中症対策できる塩分補給食品として、とても優秀な食材です。

作り方

【丸ごと野菜のカレーピラフ】

①玉ねぎの皮をむく。にんじんは洗ってヘタを切る（皮は剥いても剥かなくてもどちらでもOK）。豚バラ肉はキッチンばさみで食べやすい大きさにカットする。

②お米を2合分研ぎ、Aの調味料を入れて炊飯器の2合の目盛りまでお水を入れる。
③玉ねぎ1個、にんじん1本、間に豚バラ肉を入れて、炊飯器の早炊きモードで炊く（普通炊きでも炊けます）。

【きゅうりとトマトの塩麹漬け】

①ミニトマト、きゅうり（叩いて食べやすい大きさにカットしたもの）をそれぞれビニル袋に入れ、調味料を加えて揉み込み、冷蔵庫で冷やす。

【豆腐とわかめの中華スープ】

①鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。
②豆腐は手の上で切り、食べやすい大きさにして、乾燥わかめ、ごま油、塩を入れて調味し、仕上げにごまをふりかける。

ワンプレート（3品）が最短15分作業で完成！
※炊飯時間は含みません。