【お料理レシピ】ツナとミニトマトのグラタン／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【ツナとミニトマトのグラタン】

赤、黄、緑とさまざまな色があってかわいいカラフルミニトマト。色によって少しずつ違う風味が楽しめて、彩りがよく子どもたちが好きな食材のひとつです。カラフルミニトマトにハマっているFちゃんもどの色のトマトもお好みのよう。そんなミニトマトを使って、見た目もかわいらしいパングラタンを作ります。グラタン作りでは玉ねぎが定番の食材ですが、今回は子どもが作りやすいように食材を厳選し、手軽に扱えるツナ缶を使用しました。ホワイトソースを作るときは、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えましょう。ツナと合わせたホワイトソースがパンによく染み込んで、トマトの爽やかな酸味を味わえます。

下準備

ツナ缶は油切りをしておく。ミニトマトはヘタを取り除いて食べやすい大きさに切る。

①ホワイトソースを作る

鍋にバターとツナ缶を入れて中火で炒め、ツナに火が通ったら、中火のまま薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を3 ～ 4回にわけて入れ、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。

☆ポイント
牛乳は3 ～ 4回にわけてダマにならないように混ぜましょう。

②ホワイトソースを調味する

とろみがついてきたらAを加えて混ぜ、全体に味がなじんだら鍋を火から下ろす。

③グラタン皿に盛りつける

食パンをひと口大にちぎって、グラタン皿に敷きつめ、食パンの上にホワイトソースを入れる。ミニトマトをトッピングし、ピザ用チーズをかけ、さらに粉チーズをふる。

④オーブントースターで焼く

オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで約8分焼く。焦げ目がついたらパセリをかけて完成。